随着人们物质生活的极大丰富，对营养美味的不断追求，家常菜的内涵也越来越丰富了，过去很多在宴席上才能偶尔见到的菜肴，已经成为平民百姓餐桌上的家常菜了。
面对着越来越丰富的家常菜，如何烹制，如何科学地食用，已经不仅仅是厨师们关注的问题了，它已经与每个家庭紧密联系起来了。本书注重了菜肴原料的普通，加工手法的简便，同时注重选取一些制作手法新颖、色香味俱佳、较为完整地保留了菜肴营养成分的菜例。
名厨赵国梁详细地介绍了每一道菜的材料、制作步骤、制作要领、成菜特点、营养成分，使读者很容易就能制作出可口的菜肴，在一饱口福中食出健康。本书文字通俗易懂、图文并茂、文字简洁，不仅适宜普通的读者消费群，还适合广大厨师们参考。

滋阴养颜
推沙望月
雪莲炖羊肉
乌鸡当归罐
当归炖鹿胎
无花果炖猪肺
八珍炖信鸽
莲藉炖仔鹅
茶菇炖排骨
香露鸡脚翅
红莲雪哈
黄耳炖鳄龟
花旗炖孔雀
补肾壮阳
川贝炖鳄鱼
雪梨炖腰花
龙马炖牛鞭
咸鱼炖牛蛙
龙凤茶汤
虫草炖童子鳖
仔鹅干鲍汤鼎
鹿茸炖乳鸽
杜仲羊腰蛊
新派一品香
羊膀炖金龟
龙柏飘香
补脑**
瑶柱炖土鸡
天麻炖猪脑
参汤炖花胶
天麻龙眼炖野鸭
节瓜炖牛腩
三菌炖乳鸽
玉米炖鸡胗
菜团炖野鸭
红参炖乌鱼
竹蒸炖螺片
黑刺炖鳗鱼
猴头戏老鸡
延年益寿
榆耳炖铁雀
蛤蚧炖鹧鸪
鱼翅木瓜蛊
**老鸭蛊
罗汉果炖牛尾
鲍翅炖乌鸡
荷香鲍鱼鸡
春笋炖蚌肉
雪兔明目蛊
灵芝鹿茸炖鲫鱼
北杏炖猪肺