厨房虽然是一方小田地，却可以大展身手。现代人的生活节奏飞快，如何在这小小方寸之间，用*短暂的时间亮出*拿手的绝活？你可能会做饭，但却不知如何将饭做得*富有营养、*节约时间、*轻松愉悦、*别具风味；你也可能会炒菜，但却不知如何将菜炒得*美味鲜嫩、*有食用价值、*让人赞不绝口。实际上，只要掌握一些厨房里的小窍门，上述所有问题都可以迎刃而解，各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中*温馨的一隅。厨房不窍门，不仅是让菜肴变得美味的调料，更是让生活变得有条不紊的方略所在。
为了营造更健康时尚的生活，我们特意精心编写了这本《小厨房大窍门1008例》。本书共收集了1000余例厨房中的窍门，如：怎样煮米饭更有营养，如何炖鱼味道*鲜，清洁厨房有哪些*方便的门道。如何能掌握这些小窍门，不仅会让您的厨艺突飞猛进，更会让您的繁忙生活变得轻松有趣。
《小厨房大窍门1008例》将是您**美食生活的开始，也是您“玩转”厨房的法宝。愿本书能带给您不一样的享受！

Part1 慧眼识材
肉禽蛋类
如何识别新鲜猪肉
如何识别病猪肉
如何识别注水猪肉
如何识别母猪肉
如何识别猪肉脏
如何选择蹄筋
如何选购冻肉
如何选购新鲜羊肉
如何选购新鲜牛肉
如何辨别黄牛肉、水牛肉和牦牛肉
如何识别病死牛肉
如何辨别牛肉和马肉
如何识别处理过的牛百叶
如何识别山羊肉与绵羊肉
如何识别新鲜兔肉
如何选购活鸡
如何选购活鸭
如何识别新鲜鸡肉
如何识别问题鸡鸭
如何识别新鲜鸭肉
如何识别活宰和死宰家禽
……
水产类
蔬菜菌菇类
水果干货类
米面谷豆类
甜品乳品类
茶酒饮料类
油料调料类
Part2 储存加工
储存保鲜
食物洗切
去味除涩
干货泡发
Part3 烹调绝招
熘炒类
焖烧类
炖煮类
蒸烤类
煎炸类
腌拌类
汤羹类
Part4 烹饪禁忌
使用厨具的禁忌
烹调方法禁忌
调味品使用禁忌
饮食中的禁忌
Part5 理厨窍门
厨房用品选购
厨房清洁
厨具使用
厨具洗护
省电节能