《绿色生态养鸡》分析了当前鸡业的现状和发展前景，顺应社会对养鸡业的需求，以现代市场未来发展需求为导向，以绿色及生态理念为指导，全面论述了改进养殖模式，广泛采用无害化生态养鸡措施进而生产无公害绿色食品。

第三节 种蛋孵化条件及其控制
种蛋的孵化是养鸡生产的一个重要环节 ，孵化率的高低直接影响到养鸡生产的经济效益。要想获得理想的孵化率和品质优良的雏鸡，除培育健康高产的种鸡群、提高种蛋的品质和加强种蛋的消毒外，孵化条件是一个关键措施。下面就主要从温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋等方面讨论孵化条件对孵化率及雏鸡质量的影响，探讨提高孵化率及雏鸡质量的途径。
一、温度
胚胎发育过程中的各种代谢活动都是在一定的温度条件下进行的。因此温度是孵化成败的关键条件，只有在适宜的温度条件下，才能获得较高的孵化率。
孵化初期，胚胎物质代谢处于初级阶段，缺乏体温调节 能力，故需较高的温度；孵化中期，胚胎物质代谢日益加强，体温调节 能力也逐渐加强，此时温度要保持平稳；孵化后期至出壳前，胚胎已具有调节 体温的能力，加上本身新陈代谢旺盛，产生大量的体热，此时温度还应稍低，以利散热。因此，孵化期应遵循前高、中平、后低的原则。另外还要根据人孵方式和孵化方法等正确供温。
（一）温度的重要性
1．影响出壳时间和孵化率一定温度范围内，孵化温度高则胚胎发育快，雏鸡提早出壳；温度低则胚胎生长发育迟缓，出壳时间晚而拖延。据试验，37．8~C孵化21天出雏，孵化率*高；38．5℃仅要20天就出雏；39．5℃只需19天，但雏鸡体重轻，孵化率低；35．5℃要延迟到24天出壳。但温度过高或过低则会影响孵化率，孵化5天的胚蛋，如果温度达47℃，在2h内胚胎会全部死亡。孵化16天的胚蛋，在43．3℃，经9h，孵化率大幅度下降，在46．1℃，经3h胚胎全部死亡。孵化温度降至35．5~C时，胚胎大多数死于壳内。
改革开放以来，我**禽业取得了举世瞩目的成绩，鸡蛋产量连续多年居世界**，鸡肉产量仅次于美国。家禽业的发展，不仅满足了我国城乡居民对鸡蛋、鸡肉的需求，有效地改善了我国居民的膳食结构，也有效地解决了农村剩余劳动力的出路问题，使亿万农民由养鸡走上了脱贫致富的道路。但是，同发达**相比，我国的养鸡水平普遍不高，环境污染严重，养殖业疫情复杂，饲养过程中大量使用抗生素和化学**，造成**在禽产品中残留，产品质量难以控制，存在药残超标、**性差的严重问题，快大型产品丧失了鸡产品原有的风味，同时，由于发达**不断提高相关标准，导致我国的禽产品出口屡遭“封关”，难以进入国际市场，已成为制约我**禽业持续发展的瓶颈。
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品**越来越受到人们的重视，频繁发生的食品**问题使人们对畜禽产品的**忧心忡忡。2003年底在亚洲暴发高致病性禽流感，严重地影响了人们对禽产品的消费信心，更重创了国内的养鸡业。我国养鸡业要持续保持健康的发展势头，必须转变思想，走绿色生态养殖的道路，利用果园、山坡、草场及林间隙地等，利用优良的饲草、空气和水源等生态条件，通过科学的饲养管理和严格的环境控制，实现标准化生产，从而使鸡蛋、鸡肉达到无公害、绿色食品标准，以满足人们对鸡产品**性的需求。

**章 绪论

**节 中国当前的养鸡业
一、中国养鸡业生产概况
二、中国养鸡业存在的主要问题

第二节 鸡的营养价值
一、鸡肉的营养价值
二、鸡蛋的营养价值
三、不同养殖方式对鸡产品品质的影响

第三节 发展绿色生态养鸡
一、我国的绿色食品标准体系
二、发展绿色生态养鸡的方法与途径
三、加强生产技术体系研究
四、逐渐提高产业化程度

第二章 鸡的品种

**节 地方品种
一、肉用型品种
二、蛋用型品种
三、蛋肉兼用型品种

第二节 现代主要商业品种
一、蛋鸡系
二、肉鸡系

第三节 绿色生态鸡的繁育技术
一、绿色生态鸡的选种
二、绿色生态鸡的繁育技术

第三章 鸡的营养需要与饲料配制
**节 鸡的消化系统及饲料营养
一、鸡的消化系统
二、饲料营养需要

第二节 绿色生态鸡的饲料及营养需要
一、常用饲料的选用要求
二、绿色生态鸡的饲养标准

第三节 绿色生态鸡的饲料配制
一、饲料配制的原则
二、饲料需要的配方选择
三、饲料的配方配制方法
四、自养蛋鸡节 料方法
五、自养蛋鸡科学补钙方法
六、自配饲料的一般步骤

第四节 特色鸡饲料的开发
一、育虫喂鸡
二、青绿饲料喂鸡
三、利用虫体作为饲料原料的配方调整

第四章 种蛋的孵化

**节 种蛋的管理
一、鸡蛋的构造及形成
二、种蛋的收集与选择
三、种蛋的消毒
四、种蛋的贮存与运输

第二节 孵化过程中的胚胎发育
一、母体内的胚胎发育
二、孵化过程中的胚胎发育

第三节 种蛋孵化条件及其控制
一、温度
二、湿度
三、通风
四、翻蛋
五、晾蛋
六、影响孵化率的其他因素

第四节 孵化管理技术
一、孵化前的准备
二、孵化期的操作管理技术
三、传统人工孵化方法
四、停电时的措施
五、孵化记录

第五节 孵化效果的检查和分析
一、衡量孵化效果的指标
二、孵化效果的检查
三、孵化效果的分析

第五章 绿色生态鸡的饲养管理

**节 鸡舍建筑与设备
一、场地的选择
二、鸡场的布局
三、鸡舍的建筑
四、放养鸡场的设备和用具

第二节 育雏期关键技术
一、雏鸡的生理特点
二、育雏方式
三、育雏前的准备工作
四、雏鸡的选择与装运
五、雏鸡的饮水与开食
六、育雏期的环境控制
七、雏鸡的管理技术

第三节 绿色生态鸡的放养技术
一、放养前的准备
二、绿色生态鸡的放养管理
三、不同场地的放养应注意的事项
四、不同季节 的放养技术要点

第四节 产蛋鸡的饲养管理
一、适时开产的调控
二、产蛋鸡的饲养环境
三、产蛋期的营养需求
四、日常管理
五、强制换羽

第六章 绿色生态鸡场的经营管理

**节 绿色生态鸡场的经营管理
一、鸡场经营管理的基本内容
二、生态鸡场的生产管理

第二节 提高鸡场经济效益的措施
一、提高经营管理水平
二、降低生产成本
三、依靠科技进步，提高生产水平
四、走产业化发展之路
第三节 鸡场环境污染的预防控制技术
一、鸡场主要废弃物对环境的污染和危害
二、鸡场主要废弃物的处理方法

第七章 绿色生态鸡产品的生产与加工

**节 绿色食品禽及其产品质量标准
一、绿色食品禽肉质量标准
二、绿色食品蛋与蛋制品质量标准

第二节 绿色食品鸡蛋、肉的生产技术
一、绿色鸡产品的产地环境
二、绿色饲料生产的关键技术
三、“绿色食品”鸡蛋、肉的生产技术

第三节 绿色禽产品生产过程中的质量控的制
一、建立健全的鸡场生物**体系
二、强化养殖过程中饲养管理
三、绿色生态鸡场的免疫接种和卫生防

第四节 绿色鸡产品品质鉴定和屠宰加工
一、绿色鸡产品的品质鉴定和分级
二、绿色鸡的屠宰与加工

第八章 绿色生态鸡常见疾病**

**节 鸡病毒性传染病
一、鸡新城疫
二、鸡马立克氏病
三、鸡传染性法氏囊病
四、鸡传染性支气管炎
五、鸡传染性喉气管炎
六、鸡痘
七、传染性脑脊髓炎
八、鸡白血病
九、鸡包涵体肝炎
十、鸡减蛋下降综合征
十一、禽流行性感冒（禽流感）

第二节 鸡细菌性传染病
一、鸡霍乱
二、鸡白痢
三、鸡伤寒
四、鸡副伤寒
五、鸡传染性鼻炎
六、鸡大肠杆菌病
七、鸡葡萄球菌病
八、鸡霉形体病
九、鸡曲霉菌病

第三节 鸡的寄生虫病
一、球虫病
二、鸡蛔虫
三、鸡绦虫
四、鸡羽虱
五、鸡组织滴虫病（黑头病）

第四节 其他疾病
一、痛风
二、脂肪肝综合征（脂肝病）
三、维生素缺乏症
四、矿物质缺乏症
五、**中毒性疾病
六、蛇毒中毒
附录
主要参考文献
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