本教材为适应我国高等职业教育和社会主义市场经济发展的形势而编写。全书共分饲料营养物质与动物营养、营养需要与饲养标准、饲料、饲料配方设计与配、方饲料生产及实训指导共五章。**介绍饲料生产及动物饲养过程中的*基本和*新理论知识，以及实际生产中的操作技能。书后附有大量*新饲料营养价值表、营养需要量和有关**和行业标准。语言规范，言简意赅，信息量大，突出实用性、可操作性、可读性和先进性。《动物营养与饲料》既可作为高等职业学校畜牧专业教材，也可作为畜牧及饲料生产**线的技术人员和厂长经理的参考书和工具书。

出版说明
编写说明
**章 绪论
第二章 饲料营养物质与动物营养
**节 动物营养学基本知识
一、动植物体的营养物质组成
二、动物对饲料消化吸收的特点
三、能量在动物体内的转化规律及实践意义
第二节 蛋白质与动物营养
一、蛋白质与氨基酸的营养生理功能
二、蛋白质不足的后果与过量的危害
三、单胃动物蛋白质营养特点及其应用
四、反刍动物蛋白质营养特点及其应用
第三节 碳水化合物与动物营养
一、碳水化合物存在形式
二、粗纤维的组成及其特性
三、碳水化合物的营养功能
四、单胃动物碳水化合物营养特点及应用
五、反刍动物碳水化合物营养特点及其应用
六、粗纤维的合理利用
第四节 脂肪与动物营养
一、脂肪的理化特性
二、脂肪的营养生理功能
三、饲料脂肪对动物产品品质的影响
四、在动物饲粮中添加油脂的应用
第五节 矿物质与动物营养
一、矿物质��养概述
二、主要矿物质元素简介
三、矿物质营养发展趋势与应用
第六节 维生素与动物营养
一、维生素营养概述
二、各类维生素的营养简介
第七节 水与动物营养
一、水的营养生理功能与动物缺水的后果
二、动物体内水分的平衡与调节
三、动物需水量及影响因素
复习思考题

第三章 营养需要与饲养标准
**节 营养需要与饲养标准的基本概念
一、营养需要
二、饲养标准
第二节 营养需要的测定
第三节 饲养标准的指标
一、干物质或风干物质
二、能量
三、蛋白质及氨基酸
四、维生素
五、矿物元素
六、亚油酸
第四节 维持需要
一、维持状态与维持需要
二、了解维持需要的意义
三、主要养分的维持需要量
第五节 生产需要
第六节 饲养标准发展动态与应用
一、国内外饲养标准中营养指标的比较
二、饲养标准中营养指标的含义与应用
复习思考题

第四章 饲料
**节 概述
一、饲料的分类
二、饲料的使用
第二节 粗饲料
一、干草
二、农副产品类（秸秕饲料）和高纤维糟渣类
三、树叶和其他饲用林产品
第三节 青饲料
一、青绿饲料的营养特性
二、影响青饲料营养价值的因素
三、青饲料的饲喂技巧
第四节 青贮饲料
一、青贮饲料的营养特点
二、青贮饲料的使用技术
三、青贮饲料的发展趋向
第五节 能量饲料
一、谷物籽实类饲料
二、糠麸类饲料
三、块根块茎及瓜类饲料
四、其他加工副产品
五、能量饲料的加工调制
第六节 蛋白质饲料
一、植物性蛋白质饲料
二、动物性蛋白质饲料
三、单细胞蛋白质饲料
四、非蛋白氮饲料
五、畜牧场废弃物
六、饼粕类的利用与脱毒技术
第七节 矿物质饲料
一、提供钠、氯的矿物质饲料
二、含钙饲料
三、含钙含磷饲料
四、其他天然矿石及稀释剂与载体
第八节 饲料添加剂
一、概述
二、营养性饲料添加剂
三、一般饲料添加剂
四、**饲料添加剂
五、饲料添加剂使用技术
复习思考题

第五章 饲料配方设计与配合饲料生产
**节 概述
一、配合饲料的种类与特点
二、配合饲料的优越性
第二节 全价饲粮配方的设计方法与技巧
一、全价饲粮配方设计的原则
二、配方设计的方法
三、畜禽配合饲料配方设计的特点，
第三节 商品浓缩饲料的配方设计
一、浓缩饲料的配方设计
二、浓缩饲料的使用
第四节 预混合饲料的配方设计
一、预混合饲料的分类
二、预混合饲料中活性成分需要量与添加量确定的原则
三、预混合饲料配方的设计
四、预混合饲料的使用
第五节 配合饲料的生产工艺
一、配合饲料生产工艺特点
二、配合饲料的发展方向
第六节 配合饲料的质量管理
一、配合饲料质量管理的意义
二、配合饲料的质量标准
三、配合饲料质量管理的基本措施
四、饲料质量检测的基本内容与方法
复习思考题

实训一 动物营养缺乏症的观察与识别
实训二 常用饲料饲草的识别与分类
实训三 饲料配方的设计
实训四 饲养试验的设计与实施
实训五 饲料样本的采集、制备及保存
实训六 饲料的感官鉴定和显微镜检
实训七 饲料水分的测定(GB6435—86)
实训八 饲料中粗蛋白的测定(GB／T6432—94)
实训九 饲料中粗纤维的测定(GB／T16434—94)
实训十 饲料粗脂肪的测定(GB／T6433—94)
实训十一 饲料粗灰分的测定(GB／T6438—92)
实训十二 饲料中钙含量的测定((3B／T6436—92)
实训十三 饲料中总磷量的测定(GB／"F6437—92)
实训十四 饲料中可溶性氯化物的测定(GB／T6439—92)
实训十五 配合饲料混合均匀度的测定(GB5918—1997)
实训十六 配合饲料粉碎粒度的测定(GB5917—86)
实训十七 参观配合饲料厂(选作)
实训十八 颗粒饲料硬度的测定(选作)
实训十九 脲酶活性的测定(GB8622—88)(选作)
实训二十 养殖场饲养效果分析与营养诊断(选作)
附录一 饲料卫生标准(GB13078—91)
附录二 常用饲料原料质量标准
附录三 猪的营养需要
附录四鸡的饲养标准
附录五奶牛饲养标准
附录六中国饲料成分及营养价值表(2000年第1l版，中国饲料数据库，节录)
主要参考文献
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