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食品工艺学(中册)
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食品工艺学(中册)

  • 作者:赵晋府
  • 出版社:中国轻工业出版社
  • ISBN:9787501905683
  • 出版日期:2004年01月01日
  • 页数:0
  • 定价:¥21.00
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    目录
    第二篇 罐头食品生产工艺
    **章 果蔬罐头
    **节 罐藏果蔬的种类及常用品种
    一、罐藏果蔬的种类
    二、常用罐藏品种
    第二节 果蔬原料的组织结构
    一、构成果蔬组织的细胞
    二、植物组织的种类
    第三节 果蔬主要化学成分的加工特性
    ……

    与描述相符

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