张和锦《招牌饭》- 买旧书上有路

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出版社

中国轻工业出版社
ISBN

9787501940349
作者

张和锦
页数

83
出版时间

2003年09月01日
定价

¥18.00
所属分类

内容提要

目录
做饭之前
蒸煮饭
椰盅五谷饭
台式炊油饭
麻油鸡腿饭
广式腊味饭
乡下地瓜饭
筒仔米糕饭
金瓜蒸肉饭
上海煨菜饭
芋头蒸肉饭
炒饭
素火腿炒饭
银鱼蛋炒饭
扬州蛋炒饭
干贝酥炒饭
萝卜干炒饭
咸鱼鸡丁饭
咸菜蛋皮饭
烩饭
故乡控肉饭
台式卤肉饭
茄汁牛腩饭
素鲜菇烩饭
鲍鱼丝烩饭
咖喱鸡烩饭
滑蛋蟹肉饭
什么锦海鲜饭
客饭
虎皮虾卷饭
西式明虾饭
台式鱼排饭变饭
蛋卷糯米饭
番茄虾炒饭
苹果什锦饭
三椒牛肉饭
荷叶排骨饭
中卷糯米饭
咖喱蟹斗饭
舶来饭
日式牛肉饭
日式蛋包饭
泰式菠萝饭
芝麻烤鳗饭
日式寿司饭
日式鲑鱼饭

文章节选

书摘

做饭之前
蒸煮饭
椰盅五谷饭
台式炊油饭
麻油鸡腿饭
广式腊味饭
乡下地瓜饭
筒仔米糕饭
金瓜蒸肉饭
上海煨菜饭
芋头蒸肉饭
炒饭
素火腿炒饭
银鱼蛋炒饭
扬州蛋炒饭
干贝酥炒饭
萝卜干炒饭
咸鱼鸡丁饭
咸菜蛋皮饭
烩饭
故乡控肉饭
台式卤肉饭
茄汁牛腩饭
素鲜菇烩饭
鲍鱼丝烩饭
咖喱鸡烩饭
滑蛋蟹肉饭
什么锦海鲜饭
客饭
虎皮虾卷饭
西式明虾饭
台式鱼排饭
变饭
蛋卷糯米饭
番茄虾炒饭
苹果什锦饭
三椒牛肉饭
荷叶排骨饭
中卷糯米饭
咖喱蟹斗饭
舶来饭
日式牛肉饭
日式蛋包饭
泰式菠萝饭
芝麻烤鳗饭
日式寿司饭
日式鲑鱼饭

编辑推荐语

乡下地瓜饭
材料：大米1米杯、黄心地瓜半条
作法：1、米洗净，沥干水分，倒入电锅中，加水1米杯。
2、地瓜洗净，去皮，削成不规则块，放入1中，按下按键即可。

美食叮咛：
1、如果用电锅烹煮，外锅需另加水1－2刻度。
2、地撤不要用切的，*好从刀根处削成不规则大块，这样受热面积较大，煮好的地瓜饭才会更加饭香瓜甜。书评
本书分为六大部分，分别教大家学做味美佳肴的饭菜，通过本书，你可以做出味道鲜美的饭菜，为您精心设计了40余款方便快捷、营养美味的健康食谱，图文并茂，简单易学，让紧张忙碌的现代人也能省时省力地做出拿手好菜，充分享受生活、美食带来的乐趣。