《园艺植物生物技术》努力反映园艺植物这类独具特色（常规无性繁殖和遗传杂合性强）的作物种类生物技术的基本理论和基本技术，同时尽量介绍新领域和前沿性问题。《园艺植物生物技术》共14章，内容大致由四部分组成：绪论、细胞工程、基因工程和其它（分子标记和生物反应器）。除绪论外的其它各部分基本上按照原理－方法与技术－应用这样的统一体例展开介绍。每章后面均附主要参考文献、小结和思考题。
《园艺植物生物技术》的主要对象是园艺学硕士生。细胞工程部分可作为本科生的教材。对于在本科阶段未曾完整修读过《植物离体（组织）培养》的硕士生而言，细胞工程部分是后两部分的必要基础和垫铺。此外，《园艺植物生物技术》可作为林学、农学、中医药学等专业的参考教材，也可供有关科技人员参阅。

在生物技术发展日新月异的今天，园艺植物作为一类独具特色的作物种类，其生物技术的研究和生产也正在突飞猛进！
国内外有关园艺植物生物技术的文献浩如烟海，新技术新方法层出不穷，应用性成果加速积累，以至于教材跟不上实践的发展，满足不了教学的需要。迄今，国内尚没有园艺植物生物技术方面的教材，国外的Bio-technology of Horticultural Crops（India：Naga Prokash，2001）主要以“各论”形式介绍若干种重要园艺植物的生物技术进展，尚没有提供较完整的教材内容体系。
我们华南农业大学园艺生物技术研究所的教师们，在研究生教学中，深切地���会到没有合适教材给师生们带来的麻烦。因此我们于2001年开始组织编写此教材，参加编写的都是多年从事园艺生物技术教学和研究的教师，并依据各自专长分别担任相关章节的编写，教材编写完成后曾先后两次在校内使用。
2003年秋，适逢教育部研究生工作办公室公开遴选第六批“研究生教学用书”，我们递交了出版立项申请。承蒙评审专家们的厚爱，本书得以入选。编者们珍惜这个难得的机会，又同心协力对书稿作了一次认真的修改。
在本书即将付梓之际，我们深感自己有限的见解，在广阔的园艺生物技术知识海洋里，不啻为沧海一粟。本书一定还有不少需要改进的地方。我们诚挚地欢迎读者提出批评意见。
本书参考了大量文献，很多文献都是园艺生物技术上的重要进展。但是，由于本书是一本教科书，篇幅所限，无法一一列出原始参考文献，只能列出个别经典性的论文、重要参考书和其他一些论文。在此向有关作者表示谢意和歉意。借此机会，也向高等教育出版社研究生分社诸位同仁、责任编辑张晓晶、责任绘图朱静表示感谢！

绪论
一、园艺植物生物技术的含义和内容
二、植物生物技术的发展简史
三、园艺生物技术的应用
小结
思考题
**章 细胞工程原理
**节 细胞全能性
一、细胞全能性慨念的发展
二、植物活细胞具有生命特征属性
三、细胞在合适的离体培养条件下可以展现该物种的生命特征属性
第二节 培养细胞的营养及代谢
一、培养细胞的营养和初级代谢
二、次级代谢
第三节 脱分化与再分化
一、脱分化
二、细胞分化和组织分化
三、器官分化和植株形成
四、体细胞胚胎发生
第四节 培养细胞的遗传变异
一、培养细胞变异增多现象及其利用价值
二、变异增多的原因
三、培养细胞变异的遗传机制
小结
思考题

第二章 离体培养基本技术
**节 外植体的类型及其选择与处理
一、外植体的类型及选择依据
二、外植体的预处理及**
三、褐变的防止
第二节 培养基及其配制
一、培养基的种类及组成
二、几类常用培养基的特性
三、培养基的配制
第三节 无菌技术
一、接种室（无菌操作室）和培养室
二、超净工作台
三、试材和器具的**
四、无菌操作要点
第四节 培养条件的影响
一、光照
二、温度
三、湿度
四、培养基的pH
五、氧和其他气体
小结
思考题

第三章 细胞培养
**节 悬浮培养
一、悬浮培养的基本特点及起始悬浮液的制备
二、悬浮培养的种类和方法
三、悬浮培养的培养基
四、悬浮培养细胞的同步化
第二节 固定化细胞培养
一、固定化细胞培养的特点
二、植物细胞的固定化方法
三、固定化细胞培养系统
第三节 单细胞培养
一、植物单细胞培养的意义
二、单离细胞的方法
三、单细胞培养方法
四、单细胞培养的程序
五、影响培养细胞生长的因素
小结
思考题

第四章 原生质体技术
**节 原生质体分离
一、游离原生质体的植物供试材料
二、酶混合液
三、分离原生质体的操作程序
四、花粉原生质体的分离
第二节 原生质体培养
一、培养基
二、培养方法
三、原生质体的分裂与增殖
四、植株再生
第三节 原生质体融合
一、聚乙二醇（PEG）结合高pH、高钙离子诱导融合法
二、电融合
三、非对称融合
四、原生质体融合体的发育及杂种细胞的选择
五、体细胞杂种植株的再生及鉴定
小结
思考题

第五章 生殖细胞工程
**节 花药与花粉培养
一、花药培养
二、花粉培养
三、离体培养下雄核发育的途径
四、影响雄核发育的因素
第二节 未授粉胚珠和子房培养
一、未授粉胚珠培养
二、未授粉子房培养
第三节 离体受精
一、离体子房授粉
二、胚珠试管授粉
三、影响离体受精的因素
四、离体受精的研究进展和概念变化
第四节 杂种胚挽救
一、成熟胚的培养
二、原胚培养
第五节 胚乳培养
一、胚乳培养
二、胚乳再生植株的染色体倍性
小结
思考题

第六章 离体繁殖
**节 离体繁殖
一、离体繁殖特点及其应用
二、离体繁殖再生植株途径
三、离体繁殖技术体系及其影响因素
四、试管育苗商业性生产需要估算的参数
第二节 人工种子的研制
一、人工种子的优点和局限性
二、人工种子的结构
三、人工种子的制作
第三节 培育无病毒苗
一、病毒病的为害及培育无病毒苗的应用
二、脱除病毒的方法
三、脱毒苗的鉴定
四、无病毒良种的保存和应用
小结
思考题

第七章 种质离体保存和细胞工程育种
**节 种质离体保存
一、常温限制生长保存
二、中低温调控生长保存
三、超低温"长期"保存法
第二节 细胞工程在园艺植物品种改良上的应用
一、获得无性系变异
二、获得体细胞杂种
三、挽救杂种胚
四、快速纯化亲本
五、保存珍贵的育种材料
小结
思考题

第八章 基因工程的分子生物学基础
**节 基因与基因组
一、基因概念的形成与发展
二、核酸的结构与性质
三、真核生物的基因组
第二节 真核基因的结构与类型
一、基因转录有关的结构
二、基因的不同区域及其作用
三、基因的命名
四、植物基因的基本类型
……

第九章 基因工程基本技术
第十章 基因分享与克隆
第十一章 遗传转化
第十二章 基因工程在园艺植物遗传改良中的应用
第十三章 分子标记技术
第十四章 利用生物反应器生产有用物质
……