本书为教育部高职高专制药技术类系列统编教材。内容编排力求体现高职高专特色，在注重强调基础的同时，突出启发性、新颖性及理论与实践的密切结合，旨在加强对学生能力的培养。全书分两篇共十三章：**篇十章介绍微生物基础理论，包括各类微生物概论、营养、代谢、生长、遗传变异、传染免疫和微生物的生态；第二篇三章为微生物实验，内容有纯培养技术、形态观察及微生物测定和基础及应用实验。每章后附思考题、本章小结，**章附阅读材料，便于学生复习掌握。本书既可作为高校学生用书，也可作生产科研人员的参考书。高职高专制药技术类专业教材

**篇微生物基础
**章绪论3
一、微生物3
二、微生物学发展概况3
三、生物的分类和命名6
四、微生物的特点7
复习思考题7
第二章原核微生物8
**节细菌8
一、细菌的形态与大小8
二、细菌细胞的结构与功能10
三、细菌染色法17
四、细菌的繁殖18
五、细菌的培养特征18
第二节放线菌19
一、放线菌的形态19
二、放线菌的繁殖21
三、放线菌的群体特征21
四、放线菌的代表属22
第三节蓝细菌23
第四节其他原核微生物24
一、支原体24
二、衣原体25
三、立克次体25
复习思考题27
第三章真核微生物28
**节酵母菌30
一、酵母菌的形态结构30
二、酵母菌的繁殖方式和生活史31
三、酵母菌的菌落33
四、重要的酵母菌33
第二节丝状真菌——霉菌34
一、霉菌的形态结构34
二、霉菌的菌落特征34
三、霉菌的繁殖方式35
四、重要的霉菌36
第三节真菌与人类的关系37
一、病原性真菌37
二、真菌毒素37
复习思考题38
第四章病毒40
**节病毒的形态结构及化学组成40
一、病毒的大小与形态40
二、病毒的结构41
三、病毒的化学组成44
第二节病毒的繁殖方式45
一、病毒的复制过程45
二、噬菌体47
第三节病毒感染48
一、病毒感染的途径与类型48
二、病毒的干扰现象与干扰素49
三、机体的抗病毒免疫50
第四节亚病毒51
一、类病毒51
二、拟病毒51
三、朊病毒52
复习思考题53
第五章微生物的营养54
**节微生物的营养要求54
一、微生物细胞的化学组成54
二、营养要素及其生理功能55
三、微生物的营养类型58
第二节营养物质进入细胞的方式59
一、单纯扩散60
二、促进扩散60
三、主动运输61
四、膜泡运输63
第三节培养基63
一、配制培养基的原则63
二、培养基的类型及应用65
三、常用培养基67
复习思考题68
第六章微生物的代谢和发酵70
**节微生物的产能代谢70
一、生物氧化70
二、异养微生物的生物氧化与产能71
三、自养微生物的生物氧化与产能77
第二节微生物的耗能代谢79
一、细胞物质的合成79
二、其他耗能反应85
第三节微生物的代谢调控与发酵生产85
一、酶活性的调节85
二、酶合成的调节87
三、代谢调控在发酵工业中的应用88
第四节微生物的初级代谢与次级代谢89
一、初级代谢89
二、次级代谢89
第五节微生物**90
一、抗生素90
二、维生素90
三、氨基酸90
四、酶制剂90
五、甾体激素91
复习思考题91
第七章微生物的生长及控制93
**节微生物的培养法93
一、实验室培养法93
二、工业生产培养法94
第二节微生物的生长规律95
一、同步培养95
二、细菌群体的生长规律——典型生长曲线96
三、连续培养99
第三节微生物生长的测定99
一、计数法99
二、生长量法100
第四节环境对微生物生长的影响101
一、营养物质101
二、水的活性101
三、温度101
四、pH值102
五、氧102
第五节有害微生物的控制104
一、几个基本概念104
二、控制微生物的物理方法104
三、化学方法107
复习思考题111
第八章微生物的遗传变异113
**节遗传变异的物质基础113
一、微生物的遗传物质113
二、质粒117
第二节基因突变和诱变育种119
一、基因突变119
二、突变与育种121
第三节基因重组125
一、原核微生物的基因重组125
二、真核微生物的基因重组127
第四节菌种的衰退、复壮和保藏129
一、菌种的衰退和复壮129
二、菌种的保藏131
复习思考题133
第九章传染与免疫134
**节传染的机理134
一、病原微生物的致病性134
二、病原微生物的侵入数量和侵入途径对致病性的影响135
三、机体的抵抗力（免疫力）135
四、环境因素136
五、传染的类型136
第二节非特异性免疫136
一、生理屏障137
二、非特异性免疫细胞的防护作用137
三、体液因素138
第三节特异性免疫139
一、免疫系统139
二、抗原142
三、免疫球蛋白143
四、免疫应答146
第四节生物制品及其应用149
一、人工自动免疫生物制剂149
二、人工被动免疫用制剂151
复习思考题151
第十章微生物的生态153
**节生态环境中的微生物153
一、微生物群落153
二、陆生生境的微生物154
三、水生生境的微生物155
四、大气生境的微生物155
五、**环境下的微生物156
六、动、植物体中的微生物156
七、工农业产品中的微生物157
第二节微生物与环境间的相互关系157
一、互生关系158
二、共生关系158
三、寄生关系158
四、拮抗关系159
五、捕食关系159
第三节微生物在生态系统中的作用160
一、微生物在生态系统中的角色160
二、微生物与自然界物质循环160
第四节人体微生物和病原微生物的传播163
一、人体与微生物163
二、病原微生物的传播164
第五节微生物与环境保护164
一、微生物对污染物的降解与转化164
二、重金属转化165
三、污染介质的微生物处理165
四、环境污染的微生物监测166
复习思考题168
第二篇微生物实验
第十一章纯培养技术171
**节预备知识171
一、微生物学实验室守则171
二、实验室意外事故的处理172
三、实验室常用仪器172
第二节培养基173
一、培养基营养物质173
二、培养基种类174
三、培养基配制方法176
四、常用培养基178
实验一牛肉膏蛋白胨培养基的制备178
实验二高氏Ⅰ号合成培养基的制备179
实验三马丁孟加拉红培养基的制备180
实验四马铃薯蔗糖琼脂培养基的制备181
第三节**和消毒181
一、干热**181
二、湿热**182
三、过滤**186
四、紫外线杀菌186
五、化学药剂消毒与杀菌186
第四节微生物接种技术187
一、准备187
二、接种方法189
复习思考题191
第十二章形态观察及微生物测定193
**节显微镜的构造、性能和使用方法193
一、显微镜的构造193
二、显微镜的性能194
三、显微镜的使用方法195
第二节微生物的形态观察196
实验五细菌形态的观察196
实验六细菌的简单染色法196
实验七细菌的革兰染色法197
实验八放线菌的形态观察198
实验九酵母菌子囊孢子的培养与观察200
实验十霉菌水浸标本片的制备与观察200
实验十一噬菌斑的培养观察201
第三节微生物的大小及数量测定202
实验十二微生物细胞大小的测定202
实验十三微生物细胞的显微镜直接计数法203
实验十四稀释平板测数法205
实验十五稀释培养测数法207
实验十六比浊法测定大肠杆菌的生长曲线209
复习思考题211
第十三章基础及应用微生物实验212
实验十七细菌的生理生化反应212
实验十八微生物与氧关系的检测214
实验十九厌氧微生物的培养215
实验二十免疫血清的制备218
实验二十一赖氨酸发酵220
实验二十二利用废水生产单细胞蛋白221
实验二十三微生物菌种保藏222
实验二十四水中大肠菌群的检测225
复习思考题227附录*大或然数统计表229
参考文献231