本书着重从规模和关键两个角度入手，详细地介绍了青虾、罗氏沼虾、南美白对虾、克氏螯虾的生物学特性、苗种繁育、成虾养殖、病害**以及营销策略等方面的技术和知识。
本书作者既是技术研究者，又是技术推广者，有丰富的实践经验。本书针对性强，适合于淡水虾养殖者和技术人员阅读参考。

一 淡水虾养殖概况
（一）青虾的养殖概况
（二）罗氏沼虾的养殖概况
（三）淡水养殖海虾的概况
（四）红螯螯虾的养殖概况
（五）克氏螯虾的养殖概况
二 青虾规模养殖技术
（一）青虾的生物学特性
（二）青虾苗种繁育
（三）青虾成虾养殖
（四）青虾的捕捞与运输
（五）青虾病害**
四 罗氏沼虾规模养殖技术
（一）罗氏沼虾的生物学特性
（二）罗氏沼虾的人工繁殖与育苗
（三）罗氏沼虾幼虾中间培养技术
（四）罗氏沼虾成虾养殖
（五）罗氏沼虾病害**
四 南美白对虾规模养殖技术
（一）南美白对虾的生物学特性
（二）南美白对虾的人工繁殖技术
（三）南美白对虾的池塘养殖技术
五 无氏螯虾规模养殖技术
（一）克氏螯虾的生物学特性
（二）克氏螯虾的人工养殖技术
附录一 漂白粉有效氯含量的测定
附录二 盐度、相对密度、波美度的换算公式
附录三 渔业水域水质标准
附录四 常见重金属离子及有毒物对仔虾、幼虾的毒性
附录五 海水盐度、相对密度换算表
附录六 15°C下波美表度数与相对密度对照表