本书共分为四个部分：**部分为绪论，主要介绍物理化学实验的目的、要求和注意事项，物理化学实验数据的测量与处理，物理化学实验的**知识；第二部分为实验，共编入二十个实验，内容涉及了热力学、电化学、动力学、表面现象和胶体化学，各实验均加入了预习要求、注意事项和讨论，部分实验还添加了利用计算机处理实验数据的内容，以提高学生的计算机应用能力；第三部分对物理化学实验的基础知识与技术作了较详细的介绍；第四部分为附录，附有物理化学实验常用数据表，便于学生查阅和引用。
本书根据物理化学实验教学的特点和规律，力求内容精炼，**突出，实用性强，适用于化工、环境、高分子、材料及食品、烟草、生物等专业，同时也可供同类院校及相关专业人员使用与参考。

第1部分 绪论
1 物理化学实验的目的、要求和注意事项
物理化学实验是研究物质的物理化学性质、化学反应和相关过程规律的基本手段。一方面，它与无机、有机、分析、物理几门实验课的基础知识和基本研究方法相互交叉、相互渗透；另一方面，它又有独立的实验理论、实验方法和技术。因此，在培养学生严谨细致的实验作风、熟练正确的实验技能、分析和解决问题的能力及独立从事科学研究等方面具有重要的作用。
1.1 物理化学实验的目的
（1）使学生初步了解物理化学的研究方法，掌握物理化学实验的基本技术和技能，学会重要的物理化学性质的测定，熟悉物理化学实验现象的观察、详实的记录实验数据、判断和选择合适的实验条件，正确测量、处理实验数据和分��实验结果。通过实验教学使学生验证有关基础理论，巩固并加深对物理化学基本概念的理解，加深对物理化学基本原理的认识，提高灵活运用物理化学理论知识的水平，增强解决实际问题的能力。
（2）掌握物理化学实验常用仪器的构造原理及使用方法，了解现代先进仪器、计算机在物理化学实验中的应用等。
（3）培养学生的动手能力、认真观察能力、查阅文献能力、思维和想象能力、表达和准确记录数据能力，初步学会对测定原始数据的分析、处理与评价及计算机在物理化学实验中的应用，使学生得到综合训练。
……

第1部分 绪论
1 物理化学 实验的目的、要求和注意事项
1.1 物理化学 实验的目的
1.2 实验预习
1.3 实验注意事项
1.4 实验报告的书写
1.5 实验室规则
2 物理化学 实验数据的测量与处理
2.1 科学测量与测量误差
2.2 物理化学 实验原始数据的测量
2.3 实验数据处理
2.4 计算机在物理化学 实验中的应用
3 物理化学 实验的**知识
3.1 **用电知识
3.2 使用化学试剂的**防护
3.3 汞的**使用
第2部分 实验
实验一 燃烧热的测定
实验二 液体饱和蒸气压的测定
实验三 凝固点降低法测定摩尔质量
实验四 偏摩尔体积的测定
实验五 平衡常数和分配系数的测定
实验六 完全互溶双液系气一液平衡相图的测定
实验七 三组分液-液相图（氯仿-醋酸-水）的绘制
实验八 电导法测定难溶盐的溶度积及弱电解质的电离平衡常数
实验九 电池电动势的测定与应用
实验十 离子选择性电极测定自来水中的氟
实验十一 界面移动法测定离子的迁移数
实验十二 过氧化氢的催化分解
实验十三 蔗糖水解反应速率常数的测定
实验十四 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定
实验十五 丙酮的碘化反应
实验十六 表面张力的测定
实验十七 固液吸附法测定固体比表面积
实验十八 胶体电泳速度及聚沉值的测定
实验十九 水溶性表面活性剂的临界胶束浓度的测定
实验二十 黏度法测定水溶性高聚物的摩尔质量
第3部分 物理化学 实验的基本知识与技术
1 热效应测量技术与仪器
1.1 温标、温度测量与温度计
1.2 热效应测量技术与仪器
2 压力测量技术与仪器
2.1 压力计
2.2 高压气瓶与使用技术
2.3 受压玻璃仪器与使用技术
3 折射率的测定技术与仪器
3.1 折射率与物质浓度的关系
3.2 双镜筒阿贝折射仪的工作原理与使用技术
3.3 单镜筒阿贝折射仪的工作原理与使用技术
3.4 温度和压力对折射率的影响
3.5 阿贝折射仪的保养注意事项
4 旋光度的测定技术与仪器
4.1 旋光度与物质浓度的关系
4.2 旋光仪的构造和测定原理
4.3 旋光度的测定
4.4 自动旋光仪结构原理
4.5 影响旋光度测定的因素
5 电化学测量技术与仪器
5.1 电导测量与仪器
5.2 原电池电动势的测量
6 胶体化学 实验技术与仪器
6.1 溶胶的制备
6.2 溶胶的净化
6.3 稳压电泳仪
附录 物理化学 实验常用数据表
参考文献