《本草纲目》全书共52卷，分为16部、60类。收录原有诸家《本草》所载**共1518种，新增**374种。对每种**，以“释名”确定名称；“集解”叙述产地、形态、栽培及采集方法等，“辩疑”、“正误”考订**品种真伪和纠正历史文献记载的错误；“修治”说明炮炙方法；“气味”、“主治”、“发明”分析**的性味与功能；“附方”搜集古代医家和民间流传的方剂共11000余首。并附有1100余幅**的形态图。书成于万历六年（1578年），刊于万历十六年（1590年），复刻甚多，并有多种外文译本在国外流传。其所述的内容实用、涉及的知识广博，不仅对中国古人的饮食养疗产生了很大影响，而且对现代医学、现代饮食学、现代养生学、现代保健品的开发，也发挥着重大的作用。
本书对了多种版本的《本草纲目》，以面向大从，经济实用为目的，以尽可能展示原著的全貌和完整为前的是，按照原书的编写体例进行了白话精译，并适当地删去了一些怪异难得的品物和一些缺乏科学依据的医方，以利于读者更好地掌握日常饮食养疗的知识。

**卷 本草纲目疗例
饮食禁忌
服药忌食
妊娠禁忌
各种有毒的兽
各种有毒的鸟
各种有毒的鱼
各种有毒的果
加工食物的方法
孙真人逐月调养事宜
五味宜忌
五味偏胜
相反诸药
李东垣随证明药凡例
陈藏器���虚用药凡例
第二卷 水部
天水部
半天河
立春雨水
梅雨水
雹
夏冰
露水
冬霜
冬冰水
腊雪
腊雪水
甘露
明水
屋漏水
地水类
……
第三卷 火部
第四卷 金石部
第五卷 草部
第六卷 谷部
第七卷 菜部
第八卷 果部
第九卷 木部
第十卷 虫部
第十一卷 鳞部
第十二卷 介部
第十三卷 禽部
第十四卷 兽部
第十五卷 人部
第十六卷 味部
第十七卷 本草百病主治
附：中今医学常用度量衡对照表

本书从《本草纲目》中选辑常用**200余种，分为水火土金石，草、谷采、果、木、虫鳞介禽兽等六部分，具体**下刚分释名、采制、性味、主治、发明、附方等6项，均选自《本草纲目》原文，基本上保持了原著的概貌，本书参考了多种版本的《本草纲目》，以面向大众，经济实用为目的。