随着科学技术的发展和社会的进步，人们的生活水平大大地提高，商品的流通和交换日益频繁，然而在市场上假冒伪劣的产品时有出现，使消费者身心受到伤害。因此商品的质量问题及检验技术已引起广大消费者的关注。本书主要以商品质量检验为**，适度地论述了商品检验的基本理论、依据和程序，以**标准分析方法和国外先进分析方法为主，**介绍了食品商品、化肥商品、农药商品、皮革商品、日用化妆品和洗涤用品等商品的检验内容、方法、技能和注意事项，内容涉及各类商品的主要成分、有毒有害成分的分析与检测。

**章 绪论
　**节 商品检验概述
　第二节 商品检验机构简介
　第三节 商品检验的程序和方法
　第四节 商品的品级和伪劣商品的识别
　复习思考题
第二章 食品商品的检验
　**节 食品商品的常规检验
　第二节 食品商品中一般成分的检验
　第三节 食品商品中添加剂的检验
　第四节 食品商品中有害矿物质元素的检验
　第五节 食品商品中农药及**(兽药)残留的检验
　第六节 食品商品中毒素(天然毒素)和激素的检验
　第七节 食品商品中卫生指标微生物的检验
　复习思考题
第三章 化肥商品的检验
　**节 化肥商品概述
　第二节 化肥商品的常规检验
　第三节 化肥商品物理指标的检验
　第四节 化肥常规成分的分析检验
　第五节 化肥中微量元素的检验
　第六节 常用化肥质量标准与检验方法
　复习思考题
第四章 农药商品的检验
　**节 农药商品概述
　第二节 农药理化指标的测定
　第三节 农药有效成分的测定
　第四节 常用农药质量标准与检验方法
　复习思考题
第五章 皮革商品的检验
第六章 日用化妆品的检验
第七章 合成洗涤剂的检验
第八章 肥皂的检验
参考文献