葱姜不仅仅是调味而已，在我们的日常生活中其实是个宝！它们的神奇妙用就等着你来寻找。
如果葱姜在你眼里，仅仅是个调味品而已，那可就委屈了这天生的佳菜良药了。葱姜在防病治病、美容养生及日常生活中的妙用，会让你在看过此书后惊叹：小小葱姜竟是个宝。
为了让你对葱、姜有更深入的认识，我们编写此书。本书荟萃了葱、姜的多种妙用，内容包括葱、姜在防病治病中的运用，葱、姜与美容养生以及日常生活中葱、姜的妙用等。

书摘
姜的备忘录
姜属于姜科多年生宿根草本，原产于东南亚和中国，约有三千多年的种
植历史，后被传入欧洲和美洲，被视为名贵的香料。姜的根状茎肉质肥厚扁
平，横走并分枝，表面呈淡黄色，肉质呈黄色，气味芳香而辛辣，夏秋开花
(一般在栽培时很少开花)。姜生性喜好温暖潮湿的环境，忌讳炎热和霜冻，
因此立夏播种后，都要搭棚遮阴。立秋后，姜的生长迅速，秋后即可采挖，
除去茎叶和须根，洗净即得。
其貌不扬的姜颇受世人青睐，常言道：“姜越老越辣”，比喻人越老越
刚强，有老当益壮的喻意。姜何以如此受人珍爱?原因很明确，因其用途广
泛。明代**医学家李时珍在《本草纲目》中说姜“可蔬，可和，可果，可
药”。可蔬，是指嫩姜因质地脆嫩，辣味不烈，可腌制成滷菜食用，开胃生
津；可和，意为姜可作烹饪菜肴的调味料，在制作馅和汤时，姜也是必不可
少的香料，它能去除肉腥味，并有增香提味的作用；可果，表明姜还可以加
工成各种小吃，如姜糖、蜜饯等，具有开胃健脾，消除口腔异味的作用；可
药，则说明姜具有不菲的**价值。
��代药理研究发现，姜的加工制作方法不同，其性能、功效和实际**
价值也各有特点。
生姜
为采挖而得的根状茎，能增进血液循环，促进发汗，刺激胃液分泌，促
进肠胃蠕动，有利于提高消化功能；生姜还能**化痰和杀虫，可用于**
风寒感冒、痢疾、驱虫等。生姜若能与其他中药搭配，可更好地发挥其解寒
解表、和胃止吐及**的作用(如姜可解半夏、南星毒)。
干姜
为老姜的干燥品，冬季挖较老的根状茎，去掉茎叶及须根后，洗净晒干
而得。干姜的成分与生姜相似，具有温中去寒，回阳通脉，燥湿消痰的作用
，可用于**脘腹冷痛、呕吐腹泻、四肢发冷、脉搏细弱、咳嗽哮喘等。
炮姜
为干姜的加工品，制作方法如下：将干姜切成小块，放入锅内炒至外面
呈黑棕色，里面呈棕黄色并发泡鼓起，喷洒少许清水熄灭火星，取出晒干。
炮姜温经散寒、止痛、止血，虚寒性吐血、便血、功能性子宫出血、痛经、
慢性消化不良等患者，可用炮姜处理。
此外，姜的贮存方面须注意，应用木箱、竹箱或麻袋包装，由于其含挥
发油，应贮藏于干燥凉爽处，其芳香辛辣味可防虫，因此虫蛀现象很少，但
忌潮湿，否则易生霉、变色。如已受潮，可在阳光下曝晒，
……

**章 健康生活的调味品
**节 佳肴良药话葱姜
配料佳品
**史话
第二节 葱姜的家族史
葱的"大家族"
……

葱姜不仅仅是调味而已，在我们的日常生活中，其实是个宝！它们的神奇妙用，就等着你来寻找。本书荟萃了葱、姜的多种妙用，内容包括葱、姜在防病治病中的运用，葱、姜与美容养生以及日常生活中葱、姜的妙用等。