本书主要探讨了酶制剂的作用机理、酶制剂在畜禽和水产饲料中应用的效果及酶制剂使用的影响因素等学术问题以及饲料酶制剂产品的开发等有关技术问题。内容分为饲料酶制剂应用概述、复合酶制剂、木聚糖酶、纤维素酶、植酸酶、其他酶制剂和酶制剂生产与质量控制等七个部分。酶制剂在饲料工业中的应用既有重要的理论性，又有很强的实用性，是动物营养学、动物生理学、动物生物化学、微生物学、生物工程学和酶工程学等多学科的交叉学科，涌现了不少新理论、新观点、新技术和新方法。本书旨在给同行提供一本专业参考材料，以此推动饲料酶制剂研究和推广的进一步发展。

酶制剂
饲料酶制剂应用概述
饲料酶制剂理论与实践的新理念——加酶日粮ENIV系统的建立和应用
饲用复合酶应用的回顾与展望
酶制剂的适当选择与**使用
复合酶制剂
饲料中抗营养因子及复合酶制剂的应用效果
Feed Enzymes in Poultry and Swine Nutrition
外源酶对仔猪消化道发育及消化系统酶活性的影响
酶制剂对饲料配方设计的潜在影响
酶制剂及其底物的研究进展
饲料酶制剂的潜在营养价值
饲料中黏性多糖及多糖酶的应用研究进展
影响饲用酶制剂应用效果的一些探讨
酶制剂在畜禽业中应用的必要性及存在的问题
影响非淀粉多糖酶在畜禽日粮中应用的因素
不同仔猪酶制剂对仔猪生产性能的影响
复合酶制剂对仔猪血液生理生化指标的影响
复合酶制剂在仔猪玉米一豆粕日粮中应用效果的研究
外源酶对仔猪消化系统淀粉酶活性的影响
不同能量水平小麦日粮添加NSP酶制剂对肉鸡生产性能的影响
液态复合酶对黄羽肉鸡生产性能的影响
复合酶制剂对肉鸡生产性能及小肠酶活的影响
厌氧真菌粗酶制剂对肉鸡肠道微生物及食糜黏度的影响
复合酶对产蛋鸡日粮潜在营养价值的研究
复合酶制剂对内蒙古半细毛羯羊瘤胃发酵功能的影响
反刍动物酶制剂适宜配比及添加量的研究
复合酶制剂对草鱼鱼种生长性能及肠道酶活的影响
酶解大豆抗原蛋白及其对仔猪生产性能影响的研究
木聚糖酶
木聚糖酶的理化特性、作用机理及其功能
新一代的饲用酶制剂——细菌性木聚糖酶
细菌来源和真菌来源阿拉伯木聚糖酶的酶学性质
木聚糖酶的研究和工业生产及其在饲料中的应用
木聚糖酶作用的分子营养及内分泌机理初探
真菌性和细菌性木聚糖酶对小麦型日粮营养物质体外消化率的影响
丝状真菌木聚糖酶的组成和性质研究
中性木聚糖酶产生菌Bacillus subtilis T15的产酶诱导条件研究
纤维素酶
不同来源纤维素酶的酶活*适条件研究
黑曲霉液体发酵分泌纤维素酶系特性的研究
饲用纤维素酶及其应用研究进展
纤维素酶的酶学特性
纤维素酶在奶牛营养中的研究与应用
纤维素酶生产的研究进展
纤维素酶在家禽日粮中的应用机理及影响应用效果的因素
植酸酶
植酸酶的生产及应用研究进展
饲用植酸酶蛋白质工程研究进展
中性植酸酶在水产养殖中的应用及其基因工程研究进展
不同植酸酶对仔猪生产性能的影响
低磷日粮添加植酸酶对生长猪生产性能和血液指标的影响
植酸酶及其在水产养殖中的应用研究
植酸酶对鸡生产性能和养分利用影响的研究进展
低磷日粮中添加植酸酶对肉鸡骨骼质量的影响
低磷日粮中添加植酸酶对肉鸡生产性能的影响
其他酶制剂
α-半乳糖苷酶在饲料中的研究与应用
Evaluation of the EffectiVe Optimal Dose of α-galactosidase in Corn and Soya-Based Diets for Growing-Finishing Pigs
α-半乳糖苷酶（速美肥SB）对饲喂玉米一豆粕型日粮生长猪生产性能的影响
β-葡聚糖酶及其在畜牧生产中的应用研究
β-甘露聚糖酶在饲料中的应用研究
果胶酶在养殖业上的应用
酶制剂生产与质量控制
微生物饲料酶的开发和应用
固态发酵复合酶*佳工艺条件的研究
非淀粉多糖酶在饲粮加工过程中的作用
饲料加工工艺对酶制剂活性的影响
评价饲料酶质量的几种指标
体外酶解法评定酶制剂应用效果的研究