《面包基础教程》精选了八十余款*经典的面包的款式，并详细介绍了其烘焙方法，并将它们分为软式甜面包、咸味面包、硬质面包、吐司面包等几大类，在每一款面包的烘焙方法介绍中都有详细的图文介绍，让你一目了然，易学易懂，轻松就能做出美味飘香的面包来。

在时尚与美味并重的今天，西点美食已成为我们生活的重要组成部分。其清新的口感备受大众青睐，与此同时，各种蛋糕、西点、面包的店铺也如雨后春笋般应运而生。为了满足人们对西点美食与日俱增的钟爱之情，越来越多的师傅投身于这份炙手可热的事业中来。
西点美食之所以越来越受人们的喜爱，简言之，是因为其不但好吃，而且好看。
如何做到好吃？那就需要西点师傅有扎实的基本功——材料的搭配与分量控制、造型制作、制作时的温度调节、时间控制等都要做到恰到好处。如何做到好看？源源不断的创意、独具一格的审美观和对色彩的自如运用便至关重要。人们对西点蛋糕百吃不腻，但对蛋糕的“外貌”却有了越来越高的要求，喜欢更有创意的东西。惬品珍馐的同时，也像在欣赏一件艺术品！
要说西点美食，就不能不提一个人——黎国雄。黎国雄师傅是西点行业里的大师，无论是他的技术还是制作创意，都深受业界同仁的赏识和赞扬。此套书中的每一款西点都经过黎师傅的精心挑选并用心制作，好看更好吃！
《名师名点》自出版以来，受到广大读者特别是业界人士的好评和喜爱，我们深受感动和鼓舞。应广大读者的诚恳要求，我们再次携手黎国雄师傅，倾力推出这套基础教程系列《糕点名师讲堂》，��套书包括了《慕斯基础教程》、《乳酪慕斯基础教程》、《巧克力蛋糕基础教程》、《西点基础教程》、《面包基础教程》和《裱花基础教程》六册，比之前出版的书内容更为详尽实用。
术业有专攻，此丛书每分册都专门介绍了一类蛋糕的制作方法，从简单的基础理论到近百款实践制作实例，都用简约的步骤文字，配以清晰的流程图片详细讲解，易看易懂易学。闻道有先后，如果你是一个初学者，此套书将**你轻松地投入西点美食制作的世界，成为一个制作西点美食的师傅，并可逐步提高；倘若你已是一位蛋糕师傅，那此书也将是很好的学习参考。
本册《慕斯基础教程》，首先介绍入门的一些基础知识，接着详细介绍了近八十款慕斯的制作实例，包括美味小慕斯、诱人慕斯条和果冻类慕斯，每一款都小巧可人，口感和创意都是**的，喜爱慕斯的朋友们不容错过。

原材料
器材
面包知识小讲堂
**部分 软式甜面包
燕麦鸡尾包
香酥沙拉包
香酥椰卷包
花生奶酥包
奶露椰子包
什果包
奶酪瓜子包
奶酪肉松包
火腿肉松包
奶酪吉士包
香橙椰子包
皇冠提子包
椰香包
苹果包
柠檬椰蓉包
蓝莓椰蓉包
奶油肉松包
香酥柠檬包
蓝莓芝士条
意大利肠仔包
黄金双尖包
黄金吉士包
黄金椰蓉包
蓝莓槟包
黄金玉米包
蜜豆牛奶包
奶油椰子包
茶香密豆包
鲜奶香橙菠萝包
香酥桑果包

第二部分 咸味面包
风味麦香包
风味水果包
芝士火腿卷
芝士香肠包
芋风面包
黄金薯面包
香辣沙丁鱼包
香葱牛肉包
沙丁鱼调理包
培根调理包
香辣牛肉吐司
香菇调理包
海鲜调理包
黄金海苔包

第三部分 硬质面包
培根法包
康芝法包
燕麦法包
乡野法包
蚂蚁面包
瓜子面包
腰果仁面包
开心果仁面包
燕麦瓜子包
第四部分吐司面包
香芋吐司
燕麦吉士吐司
第五部分松酥类面包
松酥类面包面团制作
香芋可松包
蜜豆可松包
红薯可松包
丹麦肉松包
第六部分新式面包
香菜芝±包
咖啡提子包
啡味核香包
奶皇啡香包
啡香核桃条
芝士香菇包
芝士排包
可可乳酪包
芝士提子包
风味香菇包
……

《面包基础教程》带你进入一个面包制作的精彩世界，经典款式固不可少，创新款式更是层出不穷。从软式甜面包到咸面包、硬质面包、吐司面包，再到调理面包，品种齐全，口味丰富，款式新颖。无论你是一名初学者，还是一名大师，此书中都一定有你想要的！