持续有效地获取食物是保障人类生存与发展的*基本前提，正所谓“民以食为天”。作为维系人类生命和生产活动的**需求，食品的基本功能必须满足人体的生理营养需要并保证对人体无害，即食品的营养性和**性。在现代食品**的6类问题中，有4类与环境直接或间接相关。其中环境污染物被单列为一类；因环境中的有害微生物可能影响食品**，微生物致病类可视为与环境间接相关；如果把农药、化肥等环境因子视为人为加入食物链的有害物质，那么也与环境直接相关；自然毒素在广义上很显然也属于环境范畴，因此，与环境间接相关。环境污染已经成为新的食品**问题的焦点，而且从广义上讲，环境与食品**的关系具有普遍存在性。

第1章 导论
1.1 研究背景
1.2 食品与食品**:问题的界定
1.3 食品**问题的存在性
1.4 本书的研究内容及基本框架
第2章 食品**与环境:关系要素、界限及属性
2.1 食品与环境
2.2 食品**与环境的关系要素
2.3 食品**的环境责任界定
2.4 食品**环境影响问题的属性
2.5 小结
第3章 食品**环境影响的自然与经济原理
3.1 食品**环境影响的自然原理
3.2 食品**问题在环境—经济系统中的生成与演变
3.3 可持续的食品**保障
3.4 小结
第4章 食品**问题产生的环境经济学原理
4.1 食品生产环境要素的双重功能
4.2 食品**环境要素责任的环境经济学原理:外部性分析
4.3 人工投入环境因子对食品**影响的环境经济学原理
4.4 保障食品**的环境经济政策要旨
4.5 小结
第5章 食品**环境管理:政策安排与体系设计
5.1 食品**环境管理的概念
5.2 食品**环境管理的政策安排
5.3 食品**环境管理的技术支持体系
5.4 环境管理在食品**管理体系中的安排
5.5 小结
第6章 构建我国食品**环境管理体系
6.1 我国食品**环境影响现状评价
6.2 保障我国食品**的环境政策结构
6.3 食品**环境管理的支持体系框架
6.4 建立完整的食品**管理体系:基于现实的案例分析
第7章 结束语
7.1 研究结论综述
7.2 主要创新
7.3 不足及有待进一步研究的问题
后记