广东风味菜--煲仔菜
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图书详情
-
出版社
-
ISBN9787535914859
-
作者
-
页数126
-
出版时间1995年08月01日
-
定价¥20.00
-
所属分类
内容提要
煲仔菜与其他烹饪技术一样，追求色香味的尽善尽美，煲仔菜的特点一般要以蔬菜垫底，配上肉类或海鲜，同时，要有适量的汁液，这亲，煮起来不怕干水底，又能散以食物的香味。
煲仔菜的烹制技术容易掌握，吃的时候原煲上桌，增加气氛。
煲仔菜的烹制技术容易掌握，吃的时候原煲上桌，增加气氛。
目录
自序
写在煲仔菜之前
本菜谱常用之厨具
鸡鸭鹅
嗜嗜鸡煲
柱侯鸡煲
麻辣鸡煲
特色咖喱鸡煲
南乳鸡煲
……
写在煲仔菜之前
本菜谱常用之厨具
鸡鸭鹅
嗜嗜鸡煲
柱侯鸡煲
麻辣鸡煲
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