以往宋代茶研究多集中于茶经济方面，对于茶与宋代政治、社会生活、宗教文化、中外交往关注较少，本书另辟溪径，对宋代茶艺如采茶习俗、生产过程、保藏方法、点茶程序、分茶和斗茶技艺、茶具形制和系列等做了历史比较；对宋代贡茶和赐茶的政治意蕴、茶与宋代社会生活、茶与佛教、茶与中外文化交流、宋人茶观念、宋代茶书、茶与宋代诗词书画等都进行了细致的考辨和剖析10全书详参古今成果，以宋代为范围又不囿于宋代，对不少茶文化现象，都有纵贯古今的论述。

**章 宋代的茶叶制造
**节 采茶时间与上品茶的观念
任何一种产品，由于其原材料及加工工艺的不同，品质都会有高低上下之分；而与农业产品有关的几乎所有产品，原材料的品质都至为重要。未经加工即进入销售和消费领域的农产品，与其品质相关的重要参数，除产地这一非人力所能为的因素外，几乎都是生长期、季节等农业化的指数，其中的植物产品，更是以生长期、采摘时间等为评判的标准。
作为一种农作物，茶具有自己特定的栽培、生长收获期。采茶时间，在中国很多产茶区都分为春秋两季，且人们在观念上都极注重春茶，如邵晋涵《尔雅正义》释木第十四“梗”条云：“以春采者为良”，这点从古至今并无多大改变。所以一般论述所指皆为春茶。
古人已经意识到了因采茶时间早晚先后而形成的茶叶之间的区别，郭璞注《尔雅》“槚”云：“今呼早采者为茶，晚取者为茗。”称呼的不同表明古人对采茶时间不同而致茶叶具有不同品性的认识。但是，直接以采茶时间的早晚来品第茶叶的品次的观念，却不是从茶开始进入饮食领域时就同步出现的。至今愈演愈烈的春茶贵早的观念，在唐以前并没有咀显的表现，而是在唐末五代时出现，在宋形成并且在宋代就发展到农耕社会的**。
……

序论
**编 宋代茶艺
**章 宋代的茶叶制造
**节 采茶时间与上品茶的观念
第二节 茶叶生产工序
第三节 唐宋上品茶观念的影响
第四节 成品茶叶的鉴别与保藏
第二章 宋代的茶饮技艺
**节 点茶技艺
第二节 分茶与斗茶
第三节 宋代末茶茶艺消亡的原因
第三章 宋代茶具
**节 别具风格的宋代茶具
第二节 宋代茶具在茶具史中的地位
第二编 茶与宋代政治生活
第四章 贡茶
**节 北苑官焙贡茶
第二节 一般贡茶
第五章 赐茶
**节 赐大臣将士
第二节 赐僧道庶民
第三节 赐四裔
第六章 茶与政府仪礼
**节 茶礼与相权
第二节 政府常规茶礼仪
第三编 茶与宋代社会生活
第七章 茶与日常社会生活
**节 茶与生活习俗
第二节 茶肆与市民社会生活
第三节 茶事之社会服务
第四节 茶会
第八章 茶与宋代宗教生活
**节 宗教对宋代茶业的贡献
第二节 茶与宋代宗教生活
第三节 宋代佛教与茶文化往日本的传播
第九章 宋代社会有关茶的观念
**节 茶与社会人生
第二节 茶与酒
第三节 茶与养生
第四节 其他
第四编 茶与宋代文化
第十章 宋代茶书
**节 宋代的茶书
第二节 宋代茶书研究
第三节 宋代茶书与中国茶文化史
第十一章 茶与宋代诗词
**节 茶成为两宋诗词中的一种重要意象
第二节 诗词中的宋代茶艺
第三节 茶诗词中的茶文化生活
第十��章 茶与宋代书法绘画
**节 茶与宋代绘画
第二节 茶与宋代书法
简短的结论
图目录
参考文献

本书试图通过对宋代丰富复杂的茶文化现象的考察研究，以及不同时代茶文化现象的比较，从历史发展的进程中理解中国茶文化，以此阐明宋代末茶茶艺在中国茶文化史中承上启下的重要地位。并且仔细分辨宋代不同地区的多种茶饮方式与主导茶艺形式以及它们在不同时期的变化，而以主导茶艺为主线来说明宋代的茶文化，力图为宋代茶文化勾勒出尽可能接近历史真实的概貌。