本书的编写，以我国目前板栗生产的实际情况为出发点，兼顾南北产区差异，在阐述理论知识的同时，着重讲述操作技能。内容力求深入浅出，形式采用一问一答，既突出**，又便于理解，既适合板栗生产者阅读，又适合从事板栗科研、推广、培训、营销等人员参考。 本书共分十二部分。**部分回顾并展望了我国板栗发展的相关情况。第二至第十二部分以生产技术环节为主线，系统介绍了板栗栽培方面的基础理论知识、栽培技术和操作技能。为便于读者对相关知识的理解和认识，书中还配有一定数量的图表，更为生动直观地展现技术要点。

二、中国栗的分类及品种
8.栗的种类有哪些？哪些作为经济栽培？各有什么特点？
栗树在世界各地分布有十几个种，如板栗、茅栗、锥栗、板栗、日本栗、美国栗、欧洲栗等，作为经济栽培的主要有板栗、锥栗、日本栗、欧洲栗和美国栗，其中以板栗的栽培*为广泛。2000年，**林业局通过在全国范围内调查勘测，先后将20余个县市命名为“板栗之乡”，如河北迁西、北京怀柔、山东费县、安徽金寨、湖北罗田、陕西镇安、河南新县等。*近几年，我国南方部分省份锥栗的栽培有所发展，尤以福建省栽培*多，其中建瓯锥栗栽培面积占全省锥栗栽培面积的80％以上。在我国分布的栗属植物特点如下。
1.板栗：中国栽培*早的果树树种之一，已有2 000～3 000年的栽培历史。板栗叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株，雄花为柔荑花序；成熟后总苞裂开，坚果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉乳白至淡黄色，涩皮易剥离；坚果可食部位为肥大子叶，内含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培，适合偏酸性土壤。木材致密坚硬、耐湿；枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。中国的板栗品种大体可分为北方栗和南方栗两大类，北方栗坚果较小，果肉糯性，含糖量高，涩皮易剥离，适于炒食；南方栗坚果较大，果肉偏粳性，含水量高，含糖量较低，适宜菜用。在长江中下游及秦岭山区分布有野板栗，为小乔木，高2～5米，坚果小，仅1～2克，由于性状与茅栗相似，二者多有混淆。
2.锥栗：俗称榛子，落叶乔木，树体高大，主干通直，在长江流域各地至南岭以北多用于造林。叶互生，卵状披针形，长8～17厘米，宽2～5厘米，顶端长，渐尖，基部楔形至近圆形，叶缘锯齿具芒尖。雌雄花通常异序，雄花序生于小枝下部叶腋，雌花序生于小枝上部叶腋。总苞球形，带刺直径2～3.5厘米；总苞内着生坚果仅1粒，卵圆形，顶端尖。种子含有淀粉、糖和蛋白质，味甜，生食和熟食风味俱佳。材质坚实，耐水湿，可作枕木、家具、造船等。本种为野生种，在浙江兰溪和福建建瓯、政和等地已有一批优良品种用于栽培。
3.茅栗：落叶小乔木或灌木，高3～5米。小枝灰色，有短茸毛。叶片长椭圆形或椭圆状倒卵形，背面有鳞片状腺毛。雄花序直立，着生在新梢上部两性花序的基部；雄花3朵，聚生于总苞内；有连续开花习性，一年内2～3次。总苞近椭圆形，通常含坚果3粒；坚果小，褐色，被茸毛，单粒重l克左右，商品性不高。木材坚硬耐用，可制作农具和家具。
4.日本栗：原产日本。小乔木，间有成大乔木者。叶片披针形或长椭圆形，叶缘有小锯齿，先端较尖，叶片背面几乎没有茸毛。发育充实的一年生枝条橙红色，茸毛少至光滑无毛。总苞大，苞刺细长，坚果有尖顶；坚果一般较大，底座大，涩皮与果肉不易分离；果皮颜色红棕色，不及板栗颜色深；炒食品质差，主要用于加工。在我国辽宁凤城、宽甸，山东日照等地有少量经济栽培。
……

前言
一、概述
二、中国栗的分类及品种
三、板栗生物生态学习性
四、苗木繁育与嫁接
五、建园
六、土壤、肥料、水管理
七、整形修剪
八、花果管理技术
九、采收与贮藏
十、板栗加工技术
十一、主要病虫害及自然灾害**
十二、无公害、绿色标准化生产
附表
主要参考文献

专家指点迷津，尽释技术关键，**时代潮流，培养种植能手。