餐厅服务员:初级技能 中级技能 高级技能
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内容提要
**职业资格培训教程。
本书根据《**职业标准——餐厅服务员》的要求,由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导**,按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书分三个部分,分别介绍了初、中、**餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识,涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、**餐酒具使用保管等方面的内容。
本书根据《**职业标准——餐厅服务员》的要求,由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导**,按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书分三个部分,分别介绍了初、中、**餐厅服务员应掌握的工作技能和相关知识,涉及接待服务、餐巾折叠、端托服务、摆台服务、酒水服务、上菜分菜服务、宴会服务、**餐酒具使用保管等方面的内容。
目录
**部分 餐厅服务员初级技能
**章 接待服务(一)
第二章 餐巾折叠(一)
第三章 端托服务
第四章 摆台服务(一)
……
第二部分 餐厅服务员中级技能
第八章 接待服务(二)
第九章 餐巾折叠(二)
第十章 摆台服务(二)
第十一章 酒水服务(二)
……
第三部分 餐厅服务员**技能
第十四章 接待服务(三)
第十五章 摆台服务(三)
第十六章 宴会服务
第十七章 **餐、酒用具的使用保管
……
**章 接待服务(一)
第二章 餐巾折叠(一)
第三章 端托服务
第四章 摆台服务(一)
……
第二部分 餐厅服务员中级技能
第八章 接待服务(二)
第九章 餐巾折叠(二)
第十章 摆台服务(二)
第十一章 酒水服务(二)
……
第三部分 餐厅服务员**技能
第十四章 接待服务(三)
第十五章 摆台服务(三)
第十六章 宴会服务
第十七章 **餐、酒用具的使用保管
……
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