本年鉴较系统地记述了有关农产品加工业的方针、政策、法律、法规与规划的贯彻执行情况；有关领导、专家对发展我国农产品加工的论述；本行业的发展综述；介绍了农产品加工业中驰名骨干企业、各行业经济运行情况及名、优、特、新产品；介绍了我国西部地区农产品加工业发展现状；登载了农产品加工业的国内外统计资料；记载了相关的**标准、行业标准、专利以及本行业的大事记。本年鉴资料新颖、准确、科学、翔实，内容丰富，可供管理部门、生产企业、科研教学单位的管理和科技工作者参考。

编辑出版说明
依靠科技创新 推动我国农产品加工业的跨越式发展（代前言）
**部分 农产品加工业专题论述
积极发展食用菌产业 促进农民增收致富
围绕农业和农村经济结构战略性调整 开创农产品加工业发展新局面
办好国民经济**大产业
大力发展农产品加工业 提高我国农业经济整体水平和国际竞争力
大力发展粮油工业 提高人民生活质量
建立和完善食品质量卫生**市场准入体系
中国食品工业要跳跃式发展
食品工业要为居民提供方便、营养膳食
论农业产业化和结构调整
中国农产品加工业应对加入WTO的策略分析
发展蜂业产业化经营 促进峰业持续健康发展
近期主要农产品加工 与包装机械发展趋势及市场需求分析
第二部分 农产品加工业发展概况
粮油食品加工业
棉花加工业
油料加工业
大豆加工业
马铃薯加工业
淀粉加工业
制糖工业
林产品加工业
畜产品加工业
饲料加工业
水产品加工业
蔬菜加工业
果品加工业
茶叶加工业
食用菌加工业
蚕丝加工业
蜂产品加工业
烟草加工业
热带、亚热带农产品加工业
农作物秸秆加工业
大宗谷物加工业废弃物处理
机械工业系统农产品加工机械制造业
食品与包装机械制造业
第三部分 农产品加工业政策法规及重要文件
农产品加工业指导与管理工作方案
关于我国农产品加工业发展情况和对策建议的报告
农产品加工业项目行动方案
关于加强农产品质量**管理工作的意见
农产品进口关税配额管理暂行办法
无公害农产品管理办法
动物检疫管理办法
烟草专类品准运证管理办法
糖料管理暂行办法
全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见
农产品加工业发展行动计划
进境动植物检疫审批管理办法
国务院发出关于加强新阶段“菜篮子”工作的通知
关于促进农产品加工业发展的意见
全国食品工业“十五”发展规则
全国主要农产品加工业发展规划
可持续发展科技纲要（2001-2010年）
星火计划“十五”发展纲要
纺织工业“十五”规划
造纸工业“十五”规划
淀粉工业“十五”规划建议
第四部分 国内综合统计资料
第五部分 农产品加工业西部大开发专题
第六部分 农产品加工业标准、专利
第七部分 农产品加工业大事记
第八部分 附录