本书按照我国现行基本建设程序，系统阐述了粮食工厂工程建设项目的设计程序、内容、步骤、方法和原理。**阐述了粮食工厂的工艺设计、设备布置、设备安装，原粮和成品仓库的工艺设计等基本原理和理论知识。本书汇集了详实的资料和可靠、先进的实用技术和数据，系统介绍了粮食工厂的*新的工艺技术和设计方法，在内容上体现了系统性、科学性、典型性和实用性**结合。
本书适宜作为粮食工程、食品工程、饲料科学等专业的本、专科教材，也可以供广大从事粮食科技研究、粮食生产的专业人员和高校相关专业师生参考。

绪论
一、粮食工厂设计在国民经济中的地位和意义
二、我国粮食发展概况
三、课程的内容特点和要求
四、粮食工厂设计总原则
**章 工厂的基本建设程序和工厂设计文件
**节 粮食工厂的基本建设程序
一、基本建设的含义和范围
二、基本建设的分类
三、基本建设的程序
第二节 粮食加工厂的设计工作
一、设计工作方式的划分
二、两阶段设计方式的主要内容
三、工厂设计的内容
思考题
第二章 工程图纸的画法
**节 工程设计图纸的种类及规定
一、种类
二、工艺设计图的画法规定
三、制图方法
四、制图步骤
第二节 平、横、纵、洞眼图的形成及画法
一、平面图（又称设备的平面布置图）
二、纵横剖视图
三、洞眼图
第三节 尺寸线的种类、注法、要求
一、尺寸种类
二、尺寸注法
思考题
第三章 厂房建筑概论
**节 建筑物的分类
第二节 地基及基础
一、地基
二、基础
第三节 墙体及地面��楼板
一、墙体
二、地面
三、楼板
第四节 柱和梁
—、柱
二、梁
第五节 楼梯
一、楼梯的种类、组成与形式
二、楼梯的尺度
三、楼梯间面积的确定
四、楼梯的画法和设计计算举例
第六节 门窗
—、门
二、窗
第七节 变形缝
一、变形缝
二、伸缩缝（温度缝）
三、沉降缝
第八节 建筑材料
一、水泥
二、钢材
三、沥青及防水材料
思考题
第四章 厂址选择和总平面设计
**节 厂址选择和技术勘查
一、厂址选择
二、技术勘查
第二节 工厂总平面设计
一、总平面图内的建、构筑物和设施
二、总平面图的画法及内容
三、总平面图布置原则
四、主要和辅助建筑物的配置
五、厂区内交通线布置
六、厂区内工程管线布置
七、总平面设计实例
思考题
第五章 生产车间的设计
**节 生产车间的配置
一、生产车间应有的工序
二、车间的配置原则
三、制粉厂各工序的配置
四、碾米厂各工序的配置
五、饲料厂各工序的配置
第二节 厂房的开间、跨度、层高、层数的确定
一、厂房的开间和长度的确定
二、车间跨度的确定
三、层高、层数的确定
第三节 主要车间的设计
一、清理间的设计
二、制粉间的设计
三、砻碾间的设计
四、饲料车间的设计
五、原粮和成品仓库的设计
思考题
第六章 粮食工厂工艺流程设计
**节 碾米工厂工艺流程设计
一、碾米工厂工艺流程设计的原则和要求
二、碾米工厂工艺流程设计前的资料准备
三、碾米工厂工艺流程设计的步骤与方法
四、绘制碾米车间每层楼的平面图和车间的纵、横剖面图
第二节 制粉工厂工艺流程设计
一、小麦的清理流程
二、小麦的制粉流程（粉路）
第三节 饲料厂工艺流程设计
一、饲料厂工艺流程设计的依据
二、饲料厂工艺流程设计的基本要求
三、饲料厂工艺流程设计应收集的资料
四、饲料厂工艺流程的确定
五、饲料厂工艺流程举例
六、绘制饲料厂的平面图，纵横剖面图
第四节 通风除尘及气力输送风网的设计
一、除尘风网的设计计算
二、气力输送风网的设计计算
思考题
第七章 输送设备和通风除尘网路的布置
**节 机械输送设备的布置
一、带式输送机
二、埋刮板输送机
三、斗式提升机
四、螺旋输送机
五、溜管与管网设计
第二节 气力输送设备的布置
一、负压气力输送设备的布置
二、正压气力输送设备的布置
第三节 通风除尘网路的布置
一、风网组合的布置要求
二、管网布置要求
三、通风机
四、集尘器和布筒滤尘器
五、空气压缩机及其辅件
思考题
第八章 电力传动和电气线路设计
**节 粮食工厂的动力配置
一、粮食工厂的电耗
二、粮食工厂的动力配置
三、降低电耗应采取的措施
第二节 供电与动力线路设计
一、工厂供配电
二、导线分类及选择
三、车间配电系统
第三节 车间照明和电气控制
一、车间照明
二、电气控制
三、自动控制的应用
思考题
第九章 施工配合、安装和试车
**节 施工配合
一、划定位线
二、预埋地脚螺栓
三、预留楼板洞眼
第二节 设备安装
一、编制施工组织计划
二、安装前的准备工作
三、安装方法
四、主要设备的安装方法
第三节 新建厂的试车
一、试车准备
二、动力、供气试验
三、空载试车
四、负载试车
五、试车中的调整工作
思考题
参考文献