本书从韭菜生产的实际需要出发，首先简要介绍了韭菜植物学特征、生长发育特点和对环境条件的要求，然后对目前生产中常用的主要优良品种和主要的栽培方式以及**栽培过程中的主要技术环节进行了**描述，*后比较详细地介绍了韭菜主要病虫草害的识别和无公害**方法。

**章 概述
第二章 韭菜的特征特性
一、植物学特征
二、生长发育特点
三、对环境条件的要求
第三章 韭菜的类型和品种
一、韭菜品种的分类
二、主要优良品种
第四章 韭菜的栽培方式与周年生产
一、韭菜栽培方式
二、韭菜周年生产的茬次安排
第五章 播种育苗
一、播种前的准备
二、播种
三、苗期管理
第六章 露地韭菜栽培
一、移栽定植
二、定植后的综合管理
三、采收
第七章 保护地韭菜栽培
一、日光温室
二、塑料小拱棚
三、塑料大棚
第八章 韭黄栽培
一、韭黄栽培的特点
二、韭黄栽培的方式
第九章 薹韭栽培
一、选用良种
二、育苗移栽，采取稀植
三、设施形式
四、适当早割、多割
五、搞好温度和肥水管理
六、架韭菜
七、采韭薹
八、采薹后管理
第十章 韭菜病虫草害**
一、病害
二、虫害
三、草害