书摘
一、用餐的基本礼仪
无论是西式、日式或是中式，每种料理都有一大堆需要注意的细节，但
要把这些细节在短时间内全都一股脑儿记到脑海里，着实是件不容易的事.
但是有一些大规则可是不能不知道的哦!现在就为大家介绍：
1.进入餐馆时，应由服务生带领入座，以免错坐别人预定“Reserved”
之坐位。
2.若至**场合用餐时，切忌衣衫不整，男士应着西装，女士应着小礼
服，避免裤装出席。帽子虽已成为服饰品之一，但正式晚宴中，仍不适合戴
帽出席。
3.与人有约时，应事先订位，以避免届时面临无座的情形，且应注明人
数、时问和菜单。
4.女士若有携带皮包，应放置身后与椅子之间，切忌放置在桌子上。
5.用餐时应抬头挺胸，且以食就口，而非以口就食。咀嚼食物的时候，
切忌张口，避免说话。用餐时，应尽量别出声，否则会引来旁人异样的眼光
。若用餐用到一半忍不住想要打嗝时，记得要闭上嘴巴，千万不要像一只咯
咯叫的青蛙。若遇到想打喷涕的话，应用口布捂住嘴巴别过脸再打喷涕，打
完喷涕后，记得一定要和大家说声“Excuse me”，切忌当面直接打喷涕。
6.一般我们都习惯由外往内舀着汤喝，但是在国际礼仪中，喝汤时应由
内往外舀取食用，虽然这不是硬性规定一定要如此，但是身为一个有礼貌的
人，在平时就应该要稍稍练习一下，否则到了正式的场合中，因为动作的不
熟练，再加上怯场，汤匙拿不好，结果不小心将汤汁溅到对面用餐的人，那
就更失礼罗!
7.用餐时，刀叉的使用顺序应由外至内使用。刀与叉各有不同之用途，
千万不要混淆使用，尤其不应将刀子当作叉子使用，这点除了因为礼貌美观
之外，也是为了**着想，大家都知道切肉的刀子是很利的，要是一个不小
心将嘴巴划破，岂不是得不���失吗?也别为了想吃光盘子里的美食，而将整
个盘子端起来吃。吃完后，也不应该将盘子另做他用。
8.用餐时，餐巾应摊开放置于膝上，只有儿童才系于脖子上，又称为“
涎围(Bib)”。
9.若有骨头、鱼骨等，应该要吐在小托盘，而不是直接吐在桌子上，如
此一来，不仅可以让服务人员方便整理，二来也可以保持桌巾的清洁。
10.食用西式自助餐，应以少量多次取用为宜，不要一时贪心，盛了一
堆像山的食物，这样不仅会让食物的美味混合在一起，也会让人家觉得你贪
心，或是怕
……

序
国际礼仪通则
**章 食
一、用餐的基本礼仪
二、坐位礼仪
三、用餐礼仪——西式
……

“礼仪造就一个人”礼由人起，发乎情而为人所不可弃。本书是国际礼仪攻略宝典，以实用趣味的笔调，依食、衣、住、行、育、乐，层层解析，是一本出国访问、考察、参观、谈判、经商、旅游、国内公务接待不可或缺的规范读本。可供读者以国际礼仪的观点认识世界,以国外见闻的视野了悟天下，诚所谓“畅游天下名川大山、广交天下英雄豪杰、博览天下奇文隽语、翰书天下悲欢离合”。