临床营养学是一门新兴的学科，是从营养学角度研究食物、营养素与饮食因素对人体健康及在各种疾病过程中的作用，以及人体在上述状态下对食物和素的需求，探讨在当前生产水平和经济条件下，如何合乎营养原则的日常或**食谱，以保证各种人群，尤其是各种疾病状态下的人群合理营养，达到促进健康的目的。

绪论
**篇 营养学基础
第1章 各类营养素
**节 碳水化合物
第二节 脂类
第三节 蛋白质
第四节 能量平衡
第五节 维生素
第六节 无机盐
第七节 膳食纤维和水
第2章 各生命期营养
**节 婴幼儿期
第二节 青春期
第三节 妊娠期
第四节 哺乳期
第五节 老年期
第3章 各类不同劳动生活环境人群的营养
**节 高温环境
第二节 低温环境
第三节 高原环境
第四节 接触有害物质
第4章 常见营养缺乏病
**节 蛋白质——热能营养不良
第二节 锌缺乏病
第三节 缺铁性贫血
第四节 维生素A缺乏病
第五节 维生素B1缺乏病
第六节 维生素B2缺乏病
第七节 维生素D和钙缺乏病
第5章 营养状况调查和评价
**节 膳食调查
第二节 体格营养状况检查
第三节 实验室检查
第二篇 临床营养概论
第6章 医院饮食
**节 营养**概述
第二节 医院基本饮食
第三节 营养**饮食
第四节 试验和代谢饮食
第7章 经肠营养支持
第8章 胃肠外营养支持
第三篇 营养**
第9章 心血管系统疾病��养**
第10章 消化系统疾病营养**
第11章 泌尿系统疾病营养**
第12章 内分泌和代谢疾病营养**
第13章 **营养**
第14章 儿科疾病营养**
第15章 妇产科疾病营养**
第16章 应激性疾病及术后营养**
第17章 特殊症状营养**
实验内容
附录