全书共分为三篇，即临床营养概述，营养支持篇，营养**及膳食篇，临床营养概述篇**阐述病人临床营养状况评价，因为这部分内容在一般营养问题，胃口道粘膜病的营养**疗法，营养***剂等内容。营养支持篇主要介绍围手术期，短肠综合征，肠瘘，严重创伤，烧伤，神经系统重症，炎症性肠病等内容。
附录部门包括营养学基础知识，中国营养学会制定的每日膳食中营养素供给量，常用食物中胆固醇、脂肪、糖及嘌噙含量，肠外营养液及肠内营养制剂简介，营养学的常用计量单位，与临床营养学有关的实验检查正常参考值，中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔等，供读者参考。

绪论
临床营养概述篇
1 病人营养状况评价
1.1 概述
1.2 复习病史记录和调查饮食史
1.3 营养状况的临床评价
1.4 人体成分的测量
1.5 人体大小的测量
1.6 血清蛋白的测定
1.7 免疫功能的测定
1.8 氮代谢的检测
1.9 营养不良的分类
1.10 营养评价参数的综合分析
1.11 疾病状态下热能消耗估计
1.12 临床营养状况评价程序
1.13 对传统营养状况评价指标的再认识
1.14 营养状况评价研究近况
2 肠外营养支持
2.1 概述
2.2 适应证与禁忌证
2.3 静脉营养的内容
2.4 **营养管的放置与护理
2.5 并发症及其处理
3 肠内营养支持
3.1 概述
3.2 肠内营养、肠屏障和细菌易位
3.3 肠内营养和肠粘膜免疫
3.4 肠内营养病人选择和时间选择
3.5 能、氮及液体补给量
3.6 管饲配方
3.7 喂养管选择
3.8 管饲途径选择
3.9 管饲方式选择
3.10 管饲速度
3.11 管饲配方与**相容性
3.12 ��饲监测
3.13 肠内营养并发症及其处理
3.14 肠内与肠外营养比较
4 诊疗膳食
4.1 特定**膳食
4.2 诊断试验膳食
5 老年人胃肠道变化和营养问题
5.1 概述
5.2 老年人胃肠道变化对营养吸收的影响
5.3 老年人营养素吸收和需求
6 胃肠道粘膜病的营养**疗法
6.1 概述
6.2 谷氨酰胺
6.3 生长因子
6.4 短链脂肪酸
6.5 营养**疗法制剂
……
营养支持篇
营养**及膳食调配篇
附录
主要参考文献