本书是针对高职高专学生的特点进行编排设计的一本实用指导手册，在编写过程中，从饭店企业的实际运作出发，吸取了国内同类教材的一些经验，同时又具有**性。本教材适用于高职高专阶段的学习，内容浅显易懂、容易掌握，程序步骤详细，可操作性强，对学生动手操作能力的培养具有指导意义。本书分为基础知识和技能训练两大部分。 本书由杨迎主编，并对全书进行统稿、编撰并定稿。

基础知识 **节 客房部概述 第二节 客房 第三节 公共区域 第四节 洗衣房和布草房 第五节 客房服务** 第六节 客房部的对客服务 第七节 客房**技能训练模块一 客房清扫服务训练 技能训练活动一 进房的程序 技能训练活动二 工作车布置整理 技能训练活动三 甩单定位、包边包角 技能训练活动四 西式铺床法 技能训练活动五 中式铺床法 技能训练活动六 卫生间清扫服务 技能训练活动七 走客房清扫 技能训练活动八 住客房清扫 技能活动训练九 空房清扫 技能训练活动十 夜床服务 技能训练活动十一 房间小整理服务 技能训练活动十二 房间检查技能训练模块二 公共区域与其他清洁服务训练 技能训练活动一 客用洗手间清洁保养 技能训练活动二 地毯的清洁与保养 技能训练活动三 大堂的清洁与保养 技能训练活动四 客用电梯的清洁与保养技能训练模块三 客房服务**工作训练 技能训练活动一 接听电话 技能训练活动二 客房部信息的记录与传递技能训练模块四 客房接待服务训练 技能训练活动一 贵宾接待服务 技能训练活动二 洗衣服务 技能训练活动三 小酒吧服务 技能训练活动四 擦鞋服务 技能训练活动五 醉客服务规程 技能训练活动六 病客服务规程技能训练模块五 ��房设备用品清洁管理训练 技能训练活动一 家具打蜡 技能训练活动二 清洁房门 技能训练活动三 清洁玻璃和镜面 技能训练活动四 清洁冰箱 技能训练活动五 客房设备报修参考文献