目前,“化学与生活”和“化学与技术”方面的知识多以科普介绍的形式出现,对涉及到的物质的化学结构、化学反应原理少有描述。因此,本书特别注重呈现物质的化学结构和有关化学反应原理,以突出化学的学科特点。本书取材以读者的生活背景和生活实际为依据,涉及到人类生活的衣、食、住、行等方方面面,生活味浓,可读性强。
本书除正文外,还设置了“资源链接”、“生活实验”、“问题讨论”和“综合活动”等栏目,目的是帮助读者拓展视野,丰富课程资源。
本书既可作为高等院校文化素质公共选修课教材,也可作为高师院校化学专业师范生、教育硕士、课程与教学论研究生专业课教材,还可作为中学化学教师的教学用书、继续教育培训教材和《化学与生活》、《化学与技术》选修模块课程资源以及各类化学教育研究人员的参考读物。

本书以“从生活走进化学,从化学走向社会”为编写理念,内容包括化学与营养、化学与食品加工、化学与健康、化学与材料、化学与日用品、化学与资源、化学与能源、化学与工农业生产和化学与环境保护9个单元。本书的特点是科学性强,化学味重,生活味浓,资料性全。文理渗透,理工交融,注重化学素养教育。

前言
第1单元 化学与营养
第1节 蛋白质
第2节 糖类
第3节 油脂
第4节 维生素
……

目前,“化学与生活”和“化学与技术”方面的知识多以科普介绍的形式出现,对涉及到的物质的化学结构、化学反应原理少有描述。因此,本书特别注重呈现物质的化学结构和有关化学反应原理,以突出化学的学科特点。本书取材以读者的生活背景和生活实际为依据,涉及到人类生活的衣、食、住、行等方方面面,生活味浓,可读性强。
本书除正文外,还设置了“资源链接”、“生活实验”、“问题讨论”和“综��活动”等栏目,目的是帮助读者拓展视野,丰富课程资源。
本书既可作为高等院校文化素质公共选修课教材,也可作为高师院校化学专业师范生、教育硕士、课程与教学论研究生专业课教材,还可作为中学化学教师的教学用书、继续教育培训教材和《化学与生活》、《化学与技术》选修模块课程资源以及各类化学教育研究人员的参考读物。

本书以“从生活走进化学,从化学走向社会”为编写理念,内容包括化学与营养、化学与食品加工、化学与健康、化学与材料、化学与日用品、化学与资源、化学与能源、化学与工农业生产和化学与环境保护9个单元。本书的特点是科学性强,化学味重,生活味浓,资料性全。文理渗透,理工交融,注重化学素养教育。