王少蓉主编的《现代饭店管理》是高职高专旅游管理专业与酒店管理专业的系列教材之一。
《现代饭店管理》共分四篇十一章,即现代饭店管理基础篇、职能管理篇、业务管理篇、管理创新篇,主要内容包括:饭店概述、饭店管理基础理论、饭店组织与计划管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店后勤保障管理、饭店前厅与客房管理、饭店餐饮与康乐管理、饭店集团经营、饭店业的创新与发展等。
本书以实用、创新为特色,内容面向饭店管理的工作实际,可作为饭店岗位培训的教材,也可供饭店管理人员参考使用。

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