餐厅服务员（五级）——1+X职业技能鉴定考核指导手册
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出版社
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ISBN9787504593115
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作者
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页数0
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出版时间2011年10月01日
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定价¥16.00
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所属分类
目录
餐厅服务员职业简介第1部分 餐厅服务员(五级)鉴定方案第2部分 鉴定要素细目表第3部分 理论知识复习题 餐饮业概述 风俗与饮食习俗 中西菜点与酒水 饮食服务卫生** 餐厅设备、器具、餐用品的使用与保养 餐厅服务技能 餐厅接待服务第4部分 操作技能复习题 托盘与折花 摆台与收台 斟酒与上菜第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案第6部分 操作技能考核模拟试卷
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