吴杰和吴昊天主编的《家庭宴客菜(南方)》是一本专门介绍在家制作宴客菜的菜谱书。本书精选了200余款适合南方人口味的精品宴客菜肴，其内容包括：畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类5大系列，其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜均以南方菜为基础，适合南方人的V1味。《家庭宴客菜(南方)》中介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并配有彩色图谱，内容丰富，通俗易懂，技术可靠，科学实用。

一、畜肉类
东坡肉
生煎肉
一品南乳肉
绍式小扣肉
香辣猪肘
双冬扣猪肘
拉糟排骨
香酥排骨
葱头排骨
糖醋排骨
芸豆里脊
鱼香肉丝
什锦肉丁
双香爆肉丁
沙茶牛肉
香辣牛肉
翡翠滑香牛肉
蚝油芦笋牛柳
双蔬羊肉
碧菠扒羊肉
一品酱羊肉
仔姜鹿肉
荷香蒸肉
萝卜炖鹿肉
香酥兔肉
豉椒兔肉
山药炖兔肉
香酥肉卷
珍珠圆子
菇柳煲猪蹄
赤豆炖猪蹄
红烧圈子
南乳猪肚
椒盐猪肚
兰花炒肚
莲烧肚丁
蒜泥肚丝
鲜辣腰花
芦笋爆腰肚
香辣肺片
山药炒猪肺
二、禽蛋类
葡汁鸡
白斩鸡
香酥鸡
双味鸡
贵妃鸡
炸仔鸡
豉油鸡
油泼全鸡
酱油嫩鸡
脆皮仔鸡
霸王别姬
符离集烧鸡
双耳杞子鸡
海马香菇鸡
红酒沙锅鸡
生炒辣子鸡
鲜笋凤翅
菇枣烧鸡块
翡翠红花鸡块
双鲜炒鸡片
泡椒鸡丁
白果鸡丁
蚝油鸡丁
花生鸡丁
月季鸡丁
麻辣鸡排
清香鸡糕
蒜泥凤爪
三色鸡丸
熘翡翠鸡丸
银耳鸡丸汤
葱香百合鸡杂
八宝鸭
沙茶焖鸭
桂花鸭子
���菇沙锅鸭块
熟炒鹅丝
双冬煲鹅块
珍珠乳鸽
葱油乳鸽
沙锅山药乳鸽
银耳虫草鹌鹑
莲子红枣煲鹌鹑
淡菜萝卜炖鹌鹑
换心蛋<...