《礼品装家庭必读书：家庭营养圣经（套装共6册）》用通俗易懂的语言介绍了营养学的基础知识，还针对不同人群的营养需求给出了相应的饮食建议，并介绍了多种常见疾病的食疗方案，同时整理和收录了百余种常见食物的营养档案，编者相信每一位读者朋友都能从中找到*适合自己的营养方案。

反式脂肪酸产生的*初目的是为了促进健康。动物油中的饱和脂肪酸具有危害心脏健康的弊端，而植物油在高温条件下性质不稳定、不易长期储存，为了解决这一难题，20世纪80年代，科学家利用“氢化”的过程，将液态植物油变为固态，反式脂肪酸由此产生。反式脂肪酸的危害
“氢化”处理方法自问世以来，反式脂肪酸就因其能增强食物口感，并延长食品保质期，而被食品行业广泛应用，并由此成为拉动全球食品生产的一大动力。人们也一直以为反式脂肪酸来自植物油，不会导致肥胖，于健康有益。
直到1990年，科学家们才发现了反式脂肪酸的危害，并惊呼：“又一个DDT（一种致癌杀虫剂）出现了！”哈佛大学一位营养学家认为，含有反式脂肪酸的油脂，每年会导致约3万美国人死亡。
现在，营养专家们普遍认为，反式脂肪酸对人体的危害，比动物油脂大得多。这主要是因为反式脂肪酸会对人体产生一系列副作用：
（1）降低“好胆固醇”的含量，增加高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病的发病率。研究显示，反式脂肪酸的摄入量减少2.4％，可使心脏病的死亡率减少23％。
（2）不易消化，并容易在腹部堆积，导致肥胖。
（3）减少成年男性雄性激素分泌，阻断精子的生成，影响生育。
（4）怀孕期或哺乳期的妇女摄入过多，会导致胎儿通过胎盘、婴儿通过母乳被动吸收反式脂肪酸，影响必需脂肪酸的吸收。
（5）影响青少年**神经系统的发育。
（6）损害记忆力。
世界各国控制反式脂肪酸的措施
鉴于反式脂肪酸对于人体的危害，欧美**纷纷开始限制其使用。2003年，丹麦首先立法规定：任何食物，只要其中反式脂肪酸的含量高于2％，都是被禁止销售的。此后，荷兰、瑞典、德国、美国等**也先后制定了食品中反式脂肪酸的限量，同时要求食品厂商将反式脂肪酸的含量标注到营养标签上。
我国虽未出台相关法律，但在2007年新修订的《中国居民膳食指南》中也警告人们，谨慎食用含有反式脂肪酸的食品。
如何远离反式脂肪酸
反式脂肪酸主要存在于饼干、油酥饼、巧克力、炸薯条、奶油蛋糕等加工食物中。此外，自然界中也存在少量的反式脂肪酸：牛、羊等反刍动物的肉和奶中，大约都含有2％～9％的反式脂肪酸；加热温度过高或反复使用的烹饪油以及所谓的“精炼油”中，也含有反式脂肪酸。

《礼品装家庭必读书：家庭营养圣经01》目录：
第壹篇：均衡营养才能拥有健康
01 我们面临的健康困境
02 摆脱健康困境，定义*佳营养需求
03 盘点人体必需营养素
第贰篇：制订*适合你的营养方案
01 选择*佳的饮食方式
02 不同生理阶段的营养需求
03 为增强体质制订的营养方案
04 为提升器官机能拟定的营养标准
05 为改善皮肤状态确定的营养方案
06 为调节心理不适寻求的营养补充法
07 为不良生活方式者推出的营养计划
第叁篇：营养治病完全档案
01 亚健康的营养**
02 常见病的营养**
03皮肤病、癌症的营养**
第肆篇：走进天然营养宝库
01 谷物、豆类的营养素与饮食健康
02 蔬菜的营养素与饮食健康
03 干鲜果品的营养素与饮食健康
04 肉禽蛋及乳制品的营养素与饮食健康
05 水产品的营养素与饮食健康
……
《礼品装家庭必读书：家庭营养圣经02》
《礼品装家庭必读书：家庭营养圣经03》
《礼品装家庭必读书：家庭营养圣经04》
《礼品装家庭必读书：家庭营养圣经05》
《礼品装家庭必读书：家庭营养圣经06》