本教材结合学科进展与社会发展的要求,针对食品质量与**专业的需要编写而成,系统阐述了食品标准与法规的基础知识,介绍了我国食品标准体系、企业标准体系、食品**法律法规、**与质量管理体系,并结合我国现状,突出介绍了*新的食品卫生许可证和食品市场准入制度、国际食品法规与标准、食品标签、认证与计量认证、食品认证等内容。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品生产加工企业质量**监督管理办法》及《FAO/WHO食品法典委员会解读》。
本教材适合高等院校食品质量与**、食品科学与工程专业作为教材使用,也可作为大中专院校其他相关专业师生的参考用书。

绪论
**章 标准与法规基础知识
**节 标准化与标准的制定
第二节 标准分类与标准体系
第三节 标准的结构与制定
第四节 标准编写的具体要求
第五节 法的基本概念
第六节 我国的法律体系
第七节 我国的食品法律法规体系
第二章 我国食品标准体系
**节 我国食品标准的现状、分类和编写规则
第二节 食品基础标准及相关标准
第三节 食品产品标准
第四节 食品**卫生标准
第五节 食品检验方法标准
第六节 食品添加剂标准
第三章 食品企业标准体系
**节 食品企业标准制定规范
第二节 食品企业标准体系中主要标准的制定方法和依据
第三节 企业标准体系管理
第四章 我国食品**法律法规
**节 食品卫生法
第二节 产品质量法
第三节 我国与食品相关的其他法律法规
第四节 进出口食品监督管理
第五章 食品**与质量管理体系
**节 WT0与食品**
第二节 食品良好生产规范(GMP)及危害分析和关键控制点(HAccP)管理���系
第三节 质量管理体系认证
第四节 风险分析与食品**性评估
第五节 SPS协定和TBT协议
第六章 食品卫生许可证和食品市场准入制度
**节 食品卫生许可证
第二节 食品生产监督检验制度
第三节 食品市场准入制度
第七章 国际食品法规与标准
第八章 食品标签
第九章 认证与计量认证
第十章 食品认证
附录1 中华人民共和国食品卫生法
附录2 中华人民共和国产品质量法
附录3 食品生产加工企业质量**监督管理办法
附录4 FAO/WHO食品法典委员会解读
主要参考文献