华堂如何承受了半世纪以上的风雪考验？ 伊藤洋华堂曾是世界**便利商店7-ELEVEn的母公司。在这本书中，作者系统介绍了伊藤洋华堂经营、管理、会计和组织系统。追求经营质量的伊藤洋华堂，不追求规模，不以营业额评价业绩，而是一边谋求财务的健全和安定，一边追求利益率的提升。在日本零售业由飞速成长到逐渐下落的发展趋势中，伊藤洋华堂独占鳌头，取得高额利润。
华堂50年经营体系的直接设计者、原华堂常务董事，全面揭开零售业成功秘诀！

华堂是**标注鸡蛋生产日期的公司。1972年2月开始，日清食品也将方便面的生产日期标注出来。华堂将鸡蛋的生产日期标注出来是为了向顾客传达一则信息（称为制造经营学的信息临摹），即华堂销售的食品“食材新鲜，您尽可以放心食用”。这样一来消费者可以清楚地了解到鸡蛋从产蛋到上架过了多长时间，通过标注产蛋日期可以表明商店为顾客提供的鸡蛋都是新鲜可靠的，从而赢得顾客的信赖。华堂所销售的食品���须全部新鲜、健康，华堂以此作为自身的义务来完成同顾客的约定。想要真正实现这一方针，就必须拥有高端的市场、销售规划（商品调配、物流、销售力）。因为商品的采购、调配量和销售量的不协调而产生的量性误差会给公司带来很大风险。
成为顾客信赖的诚实企业的第二点便是实行LIFO（Last in first out）。即销售商品“后入先出”的意思（会计学上称为商品单价的评价法）。食品方面是指与采购、调配周期长的商品（日期旧的商品）相比，先行销售周期短的商品（日期较新的商品），这样*后公司残留的商品、库存剩余的商品都是日期旧的商品，为顾客呈现出销售日期新的商品的姿态。如果假说设定、实行、检证能力以及员工的订货、卖场建设能力不够，那么这套体系会导致销售剩余商品产生高额的废弃损失以及降价销售损失。因此这套体系的运行同样需要强大的销售规划和管理能力。
前文所提到销售鸡蛋的案例也是一样，卖场中剩余的日期旧的（进货后存放时间长）商品会成为公司的损失。与此同时，为了避免这一损失，很多公司都采取FIFO（First in first out，先入先出）的方式。也就是说，采取将日期新的商品留在公司的方法。有时会看到店铺的营业员将日期新的商品放在货架的后面作为补充商品的情况。这便是采用FIFO的原因。
确实，有很多家庭主妇会先用掉冰箱里日期旧的食材来烹饪，而不断留下日期新的食材。但她们在采购时的购买行为却与此截然相反。因此可以说，将日期旧的商品提供给顾客、公司留下日期新的商品这种做法是不对的。以上是华堂所提倡的“致力于成为顾客信赖的诚实企业”在实际行动中两项代表性事例。
……

**序一·在服务业中构建“制造经营”●藤本隆宏
**序二·支撑三位一体经营的体系●广本敏郎
前言
序章 欢迎光临 零售业·华堂
1.概观以连锁商店为**的零售业
2.连锁商店以及百货商店的状况
3.华堂的历史变迁与业绩
4.本书的构成
5.组织名称、职务名和对应的代表性体系
6.日美学者对于流通·零售业的见解
（1）日本的流通和革新的方向
（2）日本的流通概观
●下午茶时间

**章 华堂的经营理念、哲学
1.社训
（1）我们致力于成为顾客信赖的诚实企业
（2）我们致力于成为供应商、持股人、社区信赖的诚实企业
（3）我们致力于成为员工信赖的诚实企业
2.使命
3.目的
4.目标
●下午茶时间
●学者之眼

第二章 60年代至80年代的经营战略
1.原点
2.“品质决定规模”
3.成长的管理
4.具体性战略
（1）强化财务体制
（2）经营体系的革新
（3）经营资源的集中和选择：多元化相关
5.80年代的经营战略
（1）开始业务改革的直接背景
（2）环境、战略、组织、经营管理、调控
●下午茶时间
●学者之眼

第三章 经营组织及其变革
1.1961年的组织改革：面向连锁商店展开
2.1966年的组织改革：“员工的期望”和“公司的期望”相融合
3.1969年的组织改革：引入事业部制度和管理制度，强化商品经营
4.1980年 针对集团管理的“经营管理的革新”
5.1982年 针对业务改革的组织改革：店铺经营管理的革新
6.2005年 伴随向纯粹持股公司转变的组织改革
●下午茶时间
●学者之眼

第四章 分商品（分部门）损益计算制度
1.体系的开发和引入时期
2.引进该体系的目的、伊藤社长的精神
3.原价计算
4.财务会计和管理会计的融合、结合
5.成为分商品损益计算书基础的管理数据
●下午茶时间
●学者之眼

第五章 店铺投资模拟实验体系--资本支出决定的财务分析
1.零售业投资的目的
2.华堂的成长管理
3.事业范围的管理（多元化管理）
4.店铺投资模式和评价基准
（1）评价基准
（2）评价期间
5.资本成本的思维方式
6.店铺投资模拟实验体系的概要
7.开发、导入该体系的背景
●下午茶时间
●学者之眼

第六章 集团经营管理体系
1.集团经营管理
2.经营管理体系的构成
3.IY集团的基本经营哲学
4.经营方针
（1）经营管理方针
（2）成长方针
（3）市场运营方针
（4）不动产方针
（5）伦理基准和商业行为
5.组织构造和商业单元
6.计划体系
（1）战略立案程序
（2）战略指导方针
（3）战略立案日程
（4）团体战略会议
7.经营管理控制体系
（1）经营管理程序控制
（2）业绩评价制度
（3）经营信息体系（MIS）
（4）会议体
（5）报告体系
●下午茶时间
●学者之眼

第七章 自主性组织能力的构筑
1.由ROI的分解产生的权限和责任的分担
2.《经营管理的基本和预算制度》手册
（1）经营管理的基本和预算制度
（2）经营管理手册的总结
3.华堂和7-11便利店之间的相互学习
（1）7-11便利店学习的内容
（2）华堂学习的内容
●下午茶时间
●学者之眼

第八章 华堂的中国事业--国际企业模式假说相关联
1.市场的概观
（1）同当地其他企业的比较
（2）同日本店铺的比较
2.华堂的中国事业--向异文化的经营转移
（1）中国的企业概要
（2）当地干部关于成都华堂的谈话
3.经营基磐、基础设施开发
4.经营的特征
（1）总括：概观华堂的经营特征
（2）人事、劳务
（3）市场、店铺操控
（4）组织活动
（5）分店、财务
（6）业绩
5.多次的失败和获得的援助
（1）日元的逆转
（2）人口的过大评价
（3）无法形成市场价格的建筑物租赁费
（4）案件的优势和劣势
（5）资金不足
6.与跨国企业模式假说相关联
7.暂定性结论
8.藤本教授的评论和课题
●下午茶时间
●学者之眼

终章
1.减产兴业--复兴华堂
（1）胜·负
（2）企业生命周期的定位和现场的强盛
（3）对零售业相关人员的感谢
2.踏上寻求启迪之旅
（1）**企业--超优良企业的条件
（2）具有超前意识企业
（3）经营管理理论
后记