普洱茶是我国历史上*悠久的传统名茶。本书以深入浅出、雅俗共赏的方式对普洱茶的起源、品种、文化、工艺、保健功能等进行了全面的阐述。本书立意新颖、内容翔实、条理明晰、科学实际，为普洱茶走向全国，走向世界又铺设了一座桥梁。

书摘
如何辨别生茶与熟茶
1.从香气辨别
普洱熟茶因为经过渥堆，所以会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依常规说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶昧。约在十年至二十年左右。那股表面熟茶昧已经消失，则可从茶汤中感受出熟味香。1973年间由紧茶的材料改做成的**批熟砖茶。称之为“73厚砖茶”，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟昧感受，却有一股沉香。沉香是由熟味经过长期干仓陈化而转变过来*好的熟茶茶香。熟茶昧、熟味和沉香是*直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2.从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色。接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶。它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是和普洱熟茶的汤色有关的。
3.从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色。叶条质地干瘦老硬，如果是发酵较重的，会有明显炭化。像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，和只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的。
早期的茶庄如勐景茶庄、鼎兴茶庄所生产的紧茶，有的是熟茶，就是因为生茶程序中，延误了时间而形成熟的紧茶。这些轻度发酵的普洱生茶，经过较长时间的存放，熟味已消失而回归到极相似普洱生茶的品味，但是普洱生茶原有那种新鲜感，已受到一定程度的损害了。
如何辨别干仓育湿仓普洱茶
1.从外形辨别
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分体现了茶叶的活力感：湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。五。年代的圆茶铁饼(圆铁)，本来都已制成生茶出厂，因为蒸压时采用改良的金属压模。做出型茶太过结实，不利于快速陈化。有些商人便将它以湿仓处理，以利于近期销售。目前市面上可以看到的干仓
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**章 普洱茶保健功能
一 古代对茶叶功效的论述
二 现代研究对茶功能的论述
三 史记普洱茶的功效
四 普洱茶养生、疗疾的现代研究
第二章 普洱茶品鉴
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普洱茶是我国历史上*悠久的传统名茶。本书以深入浅出、雅俗共赏的方式对普洱茶的起源、品种、文化、工艺、保健功能等进行了全面的阐述。本书立意新颖、内容翔实、条理明晰、科学实际，为普洱茶走向全国，走向世界又铺设了一座桥梁。