本书以功能因子分析为焦点，介绍了具有提高记忆力功能的食物51种
、**33种，卫生部批准的保健食品17种和对记忆有损伤作用的食物11种
、**23种。还介绍了大脑记忆的原理、情绪与记忆的关系、提高记忆效
果的策略和诀窍。本书是一本有关增强记忆功能、提高记忆效果的食物和
**的科研成果集粹，内容丰富、新颖、科学、实用，为婴幼儿生长期、
青少年读书期、中老年人记忆力减退期提供了生活中**知识，还可供临
床用药、教学和研制保健食品参考。

第1章 概述聪明
1 “聪明”的含义及其在大脑功能上的体现／1
2 学习和记忆的过程／2
3 记忆障碍／3
4 学习和记忆的机制／4
一、生物学对学习和记忆机制的论述／4
二、生理学对学习和记忆机制的论述／5
5 影响儿童智力的内因／5
6 导致老年人记忆力下降的多种因素／7
7 应用功能性食物——吃出聪明／9
8 增进记忆的先决条件／10
第2章 食物的范围
1 传统食物／13
2 “药食同源”品种食物／14
3 “食品新资源”品种食物／14
第3章 营养与学习记忆
1 蛋白质与学习记忆／16
2 脂肪与学习记忆／20
3 糖类与学习记忆／23
4 维生素与学习记忆／24
一、维生素A／24
二、维生素B1／25
三、维生素B2／27
四、烟酸／28
五、维生素B，／29
六、维生素B1：／31
七、叶酸／32
八、维生素C／32
九、维生素E／34
5 元素与学习记忆／35
一、铁／35
二、锌／37
三、锰／39
四、铜／41
五、氟／42
六、碘／42
七、钙／43
八、锗／45
第4章 具有增强学习记忆功能的粮食
1 玉米／46
2 大豆／49
3 芡实／52
第5章 具有增强学习记忆功能的果品
1 核桃仁／55
2 龙眼肉／58
3 桑椹／60
4 酸枣肉／62
5 荔枝／64
第6章 具有增强学习记忆功能的饮料
1 蜂蜜／67

2 茶叶／69
3 人乳汁／73
第7章 具有增强学习记忆功能的水产和蛋
1 海参／?6
2 紫菜／79
3 牡蛎肉／81
4 含DHA较多的鱼／84
5 鸡蛋／86
第8章 具有增强学习记忆功能的蔬菜
1 芹菜／90
2 刀豆／93
3 银耳／95
4 黑木耳／98
5 金针菜／100
6 山药／103
7 生姜／105
8 蜂花粉／107
第9章 具有增强学习记忆功能的“药食同源”品种食物
1 玉竹／112
2 茯苓／114
3 **仁／116
4 葛根／118
5 酸枣仁／120
6 蝮蛇／123
7 紫苏子／125
第10章 具有增强学习记忆功能的“食品新资源”品种食物
1 人参／127
2 人参子／131
3 三七／133
4 川芎／135
5 马鹿茸／137
6 西洋参／140
7 山茱萸／142
8 天麻／143
9 白芍／145
10 何首乌／147
11 吴茱萸／150
12 知母／152
13 党参／154
14 黄芪／157
15 绞股蓝／159
16 银杏口十／161
17 远志／163
18 柏子仁／165
19 刺莓果／167
20 五味子／169
第11章 具有增强学习记忆功能的中药
第12章 对大脑具有保护作用的食物和中药
第13章 对学习记忆有益的其他**
第14章 有损大脑发育、记忆的食物和**

第15章 情绪与记忆
第16章 具有改善记忆功能的食谱、方剂和保健食品
第17章 牢记的策略和记忆的诀窍
参考文献

本书是一本有关增强记忆功能、提高记忆效果的食物和**的科研成果集粹，内容丰富、新颖、科学、实用，为婴幼儿生长期、青少年读书期、中老年人记忆力减退期提供了生活中**知识，还可供临床用药、教学和研制保健食品参考。