《西北农林科技大学动物科学实验教学示范**系列实验教材:现代动物产业科学导论》由中国农业出版社出版。

引言
**章动物产业科学在国民经济中的地位及作用
**节动物产业科学的基本概念
一、动物的概念
二、产业的概念
三、科学的概念
四、动物产业科学的概念
五、动物产业科学的学科归属及组成
第二节动物产业科学的研究对象及课程设置
一、动物产业科学的研究对象
二、动物产业科学的课程设置
三、动物产业科学的研究目的
第三节动物产业科学的学科地位及影响
一、动物产业科学的学科地位
二、动物产业科学可望成为21世纪的优势带头学科
三、动物产业科学导论课的学习目的
第四节动物产业科学在国民经济中的地位及作用
一、为人民提供营养价值高的动物性食品
二、为加工业提供优质原料
三、为促进生态农业持续协调发展提供保证
第五节我国动物产业发展战略及对策
一、我国动物产业的现状及成就评析
二、我国动物产业发展存在的主要问题
三、我国动物产业发展的机遇与挑战
四、我国动物产业发展的重大战略问题探析
五、世界动物产业科技的发展趋势
六、我国动物产业的发展战略
思考题
第二章动物的起源与分类
**节动物的起源及进化
一、动物生命诞生的两大对立学派
二、动物生命诞生的**条件
三、动物生命诞生的关键物质
四、动物生命起源的三种观点
五、动物原始生命的诞生
六、动物的进化
第二节动物生命的基本特征
第三节动物的分类及等级
一、五界系统分类法
二、分类等级
三、无脊椎动物
四、脊椎动物
五、濒临灭��的动物
六、家养生产动物(家畜、家禽)
七、军警用动物
八、宠物
思考题
第三章生物工程技术对动物产业科学的作用及影响
**节生物工程技术催生新的动物产业革命
一、生物工程的概念
二、新生物科技革命产生的背景
三、新生物科技革命的特征
第二节细胞工程技术对于动物产业发展的作用及影响
一、细胞工程的概念
二、细胞工程的基本技术
三、细胞工程的应用
第三节基因工程技术对于动物产业发展的作用及影响
一、基因工程的概念
二、基因工程的基本技术
三、基因工程的应用
第四节其他生物工程技术在动物产业中的作用及影响
一、蛋白质工程
二、微生物发酵工程
三、酶工程
思考题
第四章动物遗传育种研究进展及发展趋势
**节动物遗传育种的基本概念和方法
一、动物遗传育种的基本概念
二、常规动物育种技术
三、现代动物育种技术
第二节动物良种的主要作用
一、动物品种的概念
二、动物品种的分类
三、动物良种的重要作用
第三节动物遗传育种研究进展及发展趋势
一、世界动物遗传育种发展水平与进展
二、我国动物遗传育种发展水平与进展
三、动物遗传育种的发展趋势
第四节我国猪良种选育及技术需求
一、养猪业存在的主要问题
二、国外猪选育的发展趋势
三、我国猪育种的选育目标及技术需求
第五节我国牛良种选育及技术需求
一、奶牛业良种选育及技术需求
二、肉牛业良种选育及技术需求
第六节我国羊良种选育及技术需求
一、我国养羊业存在的主要问题
二、国外羊良种选育发展趋势
三、我国羊良种选育目标及技术需求
第七节我**禽良种选育及技术需求
一、蛋鸡选育及技术需求
二、肉鸡选育及技术需求
三、水禽选育及技术需求
思考题
第五章动物繁殖技术研究进展及发展趋势
**节动物雄性细胞研究开发技术
一、动物人工授精技术
二、冷冻精液技术
三、动物X与Y精子分离的性别控制技术
四、动物雄性细胞开发技术
第二节动物雌性细胞及胚胎开发技术
一、超数排卵
二、活体采卵
三、胚胎体外生产技术
四、胚胎分割技术
五、胚胎的性别控制
六、胚胎的性别鉴定
七、动物胚胎移植技术
第三节国内外动物繁殖技术进展及发展趋势
一、已开发应用的繁殖技术
二、正在研究开发完善的繁殖技术
三、动物繁殖技术研究**及热点
思考题
第六章动物营养与饲料研究进展及发展趋势
**节动物营养研究进展
一、动物营养研究的发展趋势
二、传统动物营养研究的基本方法
三、系统动物营养学的研究方法
四、现代技术在动物营养研究方法中的作用
第二节动物饲料研究进展
一、我国饲料研发目标
二、我国饲料工业存在的问题
三、饲料研发进展
四、饲料研发的技术需求
第三节动物饲料**检测技术研究进展
一、影响饲料**的主要因素
二、主要检测方法
三、饲料检测技术的未来发展方向
思考题
第七章动物养殖技术研究进展及发展趋势
**节动物产业发展的趋势
一、世界动物产业的发展态势
二、我国动物产业的发展趋势
第二节生态畜牧业的发展措施
一、加强对生态动物产业发展的扶持力度
二、加快完善生态动物产业生产技术体系
三、加大培育生态畜产品市场
第三节生态养殖推广的主要技术
一、生态放养技术
二、资源循环利用技术
三、发酵床养殖技术
四、绿色饲料添加剂养殖技术
第四节现代畜牧业的发展趋势及技术研究进展
一、现代畜牧业的含义
二、生态畜牧业与集约化畜牧业的关系
三、集约化生态畜牧业发展的主要技术
四、现代畜牧业的发展新趋势
思考题
第八章动物性食品加工技术研究进展及发展趋势
**节肉制品加工技术研究进展
一、我国肉制品加工业发展目标
二、我国肉制品加工中存在的主要问题
三、肉制品加工种类
四、肉制品加工中的新技术应用
五、肉制品加工的发展前景展望
第二节蛋制品加工技术研究进展
一、我国蛋品加工业发展目标
二、我国蛋品加工业存在的问题
三、蛋制品加工种类
四、蛋制品加工技术的研究进展
五、我国蛋品加工需求研发的关键技术
第三节我国奶制品加工技术研究进展
一、我国乳业发展目标
二、我国乳业存在的问题
三、乳品开发种类
四、乳品加工技术研究进展
第四节动物产品下脚料加工利用技术
一、畜禽产品下脚料的综合利用价值
二、发达**对动物产品下脚料的加工利用
三、我国开发动物产品下脚料的技术需求
思考题
第九章动物产品营销方法及发展趋势
**节畜产品市场营销的基本概念
一、市场的概念
二、畜产品市场的分类
三、畜产品市场的特性
四、市场规律
五、畜产品市场的作用
第二节畜产品市场的需求与供给
一、畜产品市场需求
二、畜产品市场供给
三、畜产品市场的供求关系
四、畜产品价格
第三节畜产品营销策略及方法
一、产品策略
二、价格策略
三、销售渠道策略
四、促销策略
五、现代市场营销方法的创新和发展趋势
思考题
主要参考文献