当前,我国幼教事业迅猛发展,幼儿园数量呈上升趋势,**越来越重视基础教育。然而,由于种种原因,幼儿园也成为意外伤害和**事故的高发地。**《幼儿园教育指导纲要》指出:“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在事情的首位。”本书搜集幼儿园常发及有可能引起的**事故、意外伤害事故,以案例形式呈现,由数十位幼教经验丰富的园长、老师撰写,为广大幼教工作者提供一本全面、系统、清晰的**教育指导书。 幼儿园的50个**管理问题_天跃图书工作室_福建教育出版社_

发 芽 的 土 豆
河南省河南大学教育科学学院 王巧英
案例描述:
中午11点的时候,该吃午饭了。小朋友们都安静地坐在座位上,等着老师发放食物。今天中午吃的主食是米饭,菜品是土豆片炒肉和蚝油生菜,汤是紫菜蛋花汤。吃完饭后,老师带领小朋友们在外面散步,大概十五分钟之后便回去午休。安排好孩子们上床,老师准备去吃饭,这时,一个小朋友大叫起来:“老师,阳阳吐了。”老师赶紧过去查看,发现阳阳在床边呕吐,赶紧拍着他的背,给他水喝。不一会儿,班上也有其他小朋友开始呕吐,老师吓坏了,赶紧报告给园长,并将生病的小朋友们送往医院
。经诊断,被判定为食物中毒。后来,经过调查,原来,厨房阿姨买的土豆太多了,在厨房放了好几天之后,土豆长出了小芽。由于不太明显,做菜师傅也没有注意,孩子们吃了发芽的土豆,便导致了食物中毒事件。
案例分析:
在这个案例,幼儿因食用了发芽的土豆,导致食物中毒。幼儿园在这件事情中有不可推卸的责任。幼儿年纪小,身体发育不完全,消化系统还没有完善。因此,幼儿食用的食物更应该经过严格的处理,不仅要保证供给孩子们充足的营养,更要保证所食用的食物新鲜、**、卫生。在上述案例中,厨房阿姨一下购买了很多土豆,造成土豆的囤积,以致发芽变质。厨房师傅在对原材料进行处理的时候也要仔细检查,发现食物变质要马上进行处理,或是丢弃,或是进行加热消毒。但是师傅没有仔细检查便进行烹饪,直接导致了幼儿的食物中毒。不过,幸好孩子们只是轻度的中毒,没有造成严重的后果。**无小事,在幼儿园里,每一件事都关系着幼儿的生命**,都需要幼儿园领导以及教师的高度重视。
指导策略:
1.食物中毒要以预防为主。
在购置食品原材料的时候,一定要注意材料的新鲜和卫生。 购买材料的时候不要一次性购置太多, 基本上够当天食用就可以。在购买地点的选择上,要去大超市或者正规营业的地方去购买,禁止到个体摊贩上购买,更不能因为贪图便宜、节省**而买那些快过期或已经变质的食物。买回来的食物*好分类放进冰箱里,肉类和蔬菜要分开存放,防止食物的交叉感染。厨房师傅在进行烹饪的时候,要对材料进行检查,检查是否有变质的情况。一旦发现食物变质要立即处理,或丢弃或加热,防止变质食物进入幼儿口中。
2.幼儿教师要懂得一些食物中毒的基本处理措施。
幼儿教师是和幼儿接触*密切的人物。幼儿一旦发生食物中毒的情况 ,就需要老师立即进行处理。因此,教师的保健知识就显得尤为重要。教师要知道一些基本的食物中毒的知识,如食物中毒的症状、食物中毒的急救措施等。
食物中毒具有明显的季节性, 夏秋季是食物中毒的高发季节 ,尤其是夏季。食物中毒的潜伏期短, 大多数人在摄入有毒食物半个小时到24小时之内发病,一般不超过3 天。食物中毒���一般症状是呕吐、腹痛、腹泻等,严重者会昏迷、死亡。在幼儿发生症状时,
教师要立即判定是否是食物中毒,并采取相关的措施对幼儿进行急救。
3.预防为主,**结合。
幼儿发生食物中毒之后,教师对其采取急救措施之,要 将发病的幼儿送往医院进行进一 步的检 查与救治,确保幼儿生命**。此外,发生事情之后,幼儿园相关领导和人员要高度重视,积极查找幼儿食物中毒原因,寻找食物污染源。此外,
还需要对相关失职人员进行处分,不能包庇 。针对此类事件,幼儿园要与家长协商进行处理,积极安抚家长情绪 ,并承担全部**费用,并向家长承诺杜绝此类事件的再发生。

园内生活
小刀割破手
小调皮在厕所闯祸
“喂药”风波
我花粉过敏
小麦也能引起过敏
饭后散步受伤
孩子自助餐点,能行吗
少了两个孩子
“闯祸”的蜜蜂
远离陌生人
消毒液不是汽水
打饭烫伤
发芽的土豆
活动时间
游戏也能出事故
“奔跑”的权利
头被栏杆卡住了
玩游戏,吞小球
从滑梯上摔了下来
秋游引起感冒
一把小剪刀
“小鳄鱼”的牙齿印
防震演习
当幼儿争吵时
模仿打针
讲文明,**出行
彩排节目出现的意外
上下楼梯,要小心
我会飞吗
被磕掉的牙齿
灯管掉下来了
午睡
危险的“小豆豆”
午睡风波
小皮筋 大隐患
铁夹子的祸害
都是纽扣惹的祸
硬币卡进了嗓子
他不跟我玩,我才咬他
纽扣入耳
火灾隐患
小女孩的蝴蝶夹
离园
孩子自己走回家
“抢孩子”风波
离园时间在园逗留
私自下河溺水
我不认识你
脚夹进了车轮里
心理
攻击性小孩
远离语言“虐待”
我想让老师关注我
孩子,我该如何爱你

本书以一个一个的事例引出幼儿园经常出现的**问题,全书50篇文章分别介绍了幼儿园内生活、活动时间、午睡时间、离园时以及幼儿心理方面容易出现的**问题。都来自一线教师的实践总结,内容真实,许多实质性的意见建议对幼儿教师有很好的指导作用。是家长和幼儿教师及其他幼儿工作者迫切需要的指导性读物。