本书由山东省菏泽市水产局于清泉研究员等编著。内容包括：莲藕无公害生产的意义与要求，莲藕生物学特性、类型与主要品种，无公害莲藕的繁殖与栽培，莲藕与其他作物轮（套）作技术，莲藕田养经济水产品技术，无公害莲藕病虫害**，无公害莲藕采收、留种与贮藏。本书的突出特点是内容系统全面，技术先进实用，语言通俗易懂。可作为莲藕生产者的教材，也可供农业院校相关专业的师生阅读参考。

一、莲藕无公害生产概述
（一）莲藕无公害生产的概念与意义
1.何为无公害莲藕？
2.何为莲藕无公害生产？
3.为什么要提倡莲藕的无公害生产？
（二）无公害莲藕产品的质量标准
1.无公害莲藕产品的感官标准及检测方法是怎样的？
2.无公害莲藕产品的**标准及检测方法是怎样的？
（三）无公害莲藕的认证、标志与管理
1.无公害莲藕的认证程序是怎样的？？
2.**对无公害农产品标志的使用及管理是怎样的？
（四）无公害莲藕生产对产地环境的要求
1.无公害莲藕生产对产地选择的要求是怎样的？
2.无公害莲藕生产对产地环境空气质量的要求是怎样的？
3.无公害莲藕生产对产地灌溉水质的要求是怎样的？
4.无公害莲藕生产对产地土质的要求是怎样的？
（五）无公害莲藕生产对肥料、农药的使用要求
1.无公害莲藕生产允许使用的肥料种类有哪些？
2.无公害莲藕生产禁止使用的肥料有哪些？
3.无公害莲藕的施肥原则是什么？
4.无公害莲藕生产农药使用的种类与使用准则是什么？
二、莲藕的生物学特性
（一）莲藕的形态特征与内部构造
1.莲藕的植物学性状有何特点，它由哪几部分组成？
2.莲藕的根有哪两种，特征如何？
3.何为莲鞭、主鞭和侧鞭？
4.何为主藕、子藕、孙藕、整藕和藕头、中节、后把节？
5.藕中间的孔道有什么作用？为什么“藕断丝连”？
6.荷叶的特征和作用如何？
7.什么是钱叶、浮叶、立叶、后把叶和终止叶？
8.莲藕的果实有什么特点？
（二）莲藕的生长发育特性
1.莲藕萌芽期的生长发育特性如何？
2.莲藕旺盛生长期的生长发育特性如何？
3.莲藕结实、结藕期的生长发育特性如何？
4.莲藕的越冬期有何特点？
（三）莲藕生长发育对环境条件的要求
1.莲藕生长发育对水分的要求是怎样的？
2.莲藕生长发育对土壤的要求是怎样的？
3.莲藕生长发育对温度的要求是怎样的？
4.莲藕生长发育对光照的要求是怎样的？
5.莲藕生长发育对肥料的要求是怎样的？
6.空气状况和风对莲藕生长发育的影响是怎样的？
7.一些生物对莲藕生长发育的影响是怎样的？
8.莲藕的物候期是怎样的？
三、莲藕的类型与主要品种
四、无公害莲藕的繁殖方法
五、藕莲无公害**栽培技术
六、子莲无公害**栽培技术
七、莲藕轮（套）作技术
八、莲藕田养经济水产品技术
九、无公害莲藕病虫害**技术
十、无公害莲藕的采收、留种与贮藏
附录
附录一 无公害食品莲藕（NY5238—2004）
附录二 无公害食品莲藕生产技术规程（NY5239—2004）
附录三 无公害食品蔬菜产地环境条件（NY5010—2002）
附录四 无公害食品设施蔬菜产地环境条件（NY5294—2004）
主要参考资料