**章 绪论
**节 农产品深加工的重要意义及发展趋势
二、农产品深加工的意义及发展趋势
(一)农产品深加工的意义
农产品深加工是联系工业和农业的纽带。农产品深加工业的发展,可以促进农业增效、农民增收,推进传统农业向现代农业的转变,引导我国实现从农业大国向农业强国的质的飞跃,是新时期新的经济增长点和支柱产业,是社会主义新农村建设的物质基础,是小康社会建设的现实性需求,而这些又都是共同构建和谐社会的重要支撑。
1.农产品深加工业的发展是解决“三农”问题的有效途径
解决“三农”问题是社会主义新农村建设时期的首要任务。我国“三农”问题产生的根源是随着农业新技术的逐步应用、农产品产量提高但产品流通不畅、附加值低导致“农业大生产”与“市场低消费”之间的矛盾深化。因此,解决“三农”问题的关键是促进、保障农业增效和农民增收。通过发展农产品加工业,提高农产品的加工深度,大幅度提高农产品的附加值,提高农业的综���效益,是增加农民收人的一条有效途径。
(1)推进农业增效 发展农产品加工业,有助于缓解农业增长面临的需求约束,为农产品找到“大市场”,以克服农产品“卖难”问题;加工业发展,农产品原料找到市场,市场化的竞争机制可有效调节初级农产品的价格,减缓甚至消除初级农产品价格下跌的趋势。优势农产品、特色农产品的加工,可以实现工业带动农业,促进农业生产结构的调整,由市场引导农产品生产,形成有竞争力的农产品生产布局,*终提高农业效益。农产品加工业延长了农业生产产业链,提高了农产品的附加值。例如,在美国,农产品生产环节价值仅占农产品全部价值的24%,而加工、运输、批发、零售各环节的价值则占农产品价值的76%,将农业*大利润在加工运销环节实现。
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