为适应新的经济发展时期的需要，为我国改革开放培养更多的实用型的专业人才，2001年全国轻工中专分析化学专业与教材建设指导委员会武汉年会决定，编写具有职教特点的《工业分析》教材，并讨论通过了由武汉市**轻工业学校汤国龙老师起草的《工业分析》课程教学大纲(征求意见稿)。本教材正是根据这一大纲的要求编写的。
在编写过程中，力求做到结合当前轻工行业生产实际和职业教育的水平，突出“突出复合型、适用型、技艺型"的职教特点。故此，所选实验方法均为当前生产和管理中正在执行的方法，其中以**标准方法**法为优选方法。通过本课程的学习，可以使学生能灵活、正确地应用分析化学及其它有关课程的基本理论和实验技术解决生产实践中的问题。所以，本教材适用于各类职业教育工业分析专业。
工业分析方法包括的内容很广，本教材根据教学大纲的要求，择重介绍水的分析、气体分析、煤的分析、油脂分析、食品分析、工业发酵分析、制浆造纸工业分析、日用化学品分析、硅酸盐分析和皮革、毛皮制品分析检验等十章。各章节**介绍各分析项目的基本原理、测定步骤、结果处理及分析中应注意的问题，并对样品的采取和处理、保存方法作了简单叙述。

绪论
一、工业分析的任务和作用
二、工业分析的特点
三、工业分析方法的分类
四、工业分析学习的内容及要求
思考题
**章 水的分析
**节 概述
第二节 工业用水的分析
一、pH的测定
二、碱度的测定
三、硬度的测定
四、总铁量的测定
五、溶解氧（DO）的测定
六、硫酸盐的测定
第三节 工业废水的检测
一、水样的采取和保存
二、化学耗氧量（COD）��测定
三、五日生化需氧量（BOD5）的测定——稀释与接种法
四、氰化物的测定
五、酚类化合物的测定
六、铅的测定
七、铬的测定
思考题
第二章 气体分析
**节 气态试样的采取
一、采样设备
二、样品类型
三、采样方法
四、采样中应注意的问题
第二节 气体的化学分析法
一、吸收法
二、燃烧法
第三节 气体分析仪器
一、气体分析仪的构造
二、气体分析仪的组装与调试
第四节 应用实例
一、水煤气的分析（CO2、O2、CO、H2、CH4、N2的测定）
二、大气中污染物含量的测定
思考题
第三章 煤质分析
**节 概述
一、煤的组成
二、对工业用煤的要求
第二节 试样的采取和制备
一、试样的采取
二、试样的制备
第三节 煤的工业分析方法
一、水分的测定
二、灰分的测定
三、挥发分的测定
四、固定碳（FC）含量的计算
……
第四章 油脂分析
第五章 食品分析
第六章 工业发酵分析
第七章 制浆造纸工业分析
第八章 日用化学品分析
第九章 硅酸盐分析
第十章 皮革、毛皮成品的分析检验
参考文献