池谷信乃《欧风曲奇》- 买旧书上有路

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图书详情

出版社

中国水利水电出版社
ISBN

9787517048244
作者

池谷信乃
页数

0
出版时间

2016年10月01日
定价

¥34.80
所属分类

前言
制作曲奇的10 大要点 ……… 6
*佳品尝时间与保存方法 ……… 7
本书中的注意事项 ……… 8
材料 ……… 92
工具 ……… 94

冰品曲奇
核桃酥油曲奇 ……… 10
焦糖核桃酥油曲奇 ……… 11
酥油• 朱古力曲奇 ……… 14
酥油• 朱古力香橙曲奇 ……… 15
酥油• 椰味曲奇 ……… 18
红茶• 白巧克力• 榛仁旋涡酥油曲奇 ……… 19

编辑推荐语

本书集中了西点工坊——黑猫轩推出的经典“欧风曲奇”。着重介绍了欧洲及邻国的一些沿袭至今的家常曲奇的做法。欧式曲奇多为传统型，历史悠久。有些曲奇的外形预示着宗教含义，有些则与历史及节日活动密切相关。本书除介绍几种基本款曲奇外，还会介绍一些国内较少见的类型。它们并非标新立异之作，而是欧洲人日常食用的曲奇。