梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，我国是世界**产梨大国，。现有梨树面积95万多公顷，占世界梨树总面积的60．7％，占我国水果总面积的11％左右。我国栽培的梨果肉酥脆汁多，耐贮，营养丰富，在世界上享有很高的声誉。随着果业生产的发展和人民生活水平的提高，对果品质量提出了更高的要求。
多年来，我国梨果生产上存在的品种老化、单调，成熟期过于集中，优质新品种发展速度缓慢，经济效益不高，在一定程度上制约了梨果生产的发展。近10年来，我国梨出口量明显增加，出口**和地区以东南亚和我国港、澳市场为主，占出口总量的85％左右；其次为俄罗斯、北美、中东等地。但梨质量和品种在国际市场缺乏竞争力，出口价格明显低于发达**和世界平均水平。因此，要加快老劣梨园品种的淘汰与更新，使梨果生产向适宜区集中。进一步调整品种结构，适当控制老品种的栽植面积，积极发展名、特、优、稀和加工品种。同时，注重早、中、晚熟品种的搭配。依靠科技，提高果品质量，以适应国内、国际市场对梨果的需求。
果品质量竞争，实际上是科技的竞争。为此，我们在总结多年梨栽培实践的基础上，结合全国各地的先进经验，以优质、无公害生产为主线，选择在广大梨

1 梨及其优良品种
2 梨营养与**价值如何?
梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，营养十分丰富。据测定，梨含有85％左右的水分、6％～9．7％的果糖、1％～3．7％的葡萄糖、0．4％～2.6％的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0．2毫克、维生素C4毫克。此外，梨，还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，**降火，解疮毒、酒毒”的作用。《罗氏会约医镜》指出：梨“外可散风，内可涤烦。生用，清六腑之热，熟食，滋五脏之阴”。
3 怎样调整梨品种结构适应市场需求?
我国梨早熟品种较少，中晚熟品种较多，成熟期相对集中。近年来，8月10日以前上市的优质梨果国内国外市场形势一直看好，有广阔的市场前景，是调整品种结构的一个切入口。应当把早熟品种的比例调整为梨总产的20％左右，以早熟、绿色、优质、大果的六月酥、七月酥、旱美酥为主。中熟品种以弥补8月中旬前后水果淡季为主，比例不宜过大，可占到60％左右，品种以八月红、新世纪为主。晚熟耐贮品种比例应调整为60％左右。由于晚熟品种相对较多，各地可根据实际情况选择*适合本地发展的良种。
增加红色品种 红皮梨在当前梨品种结构中比例较小，近年来成为梨育种和品种引进的热点之一。因此，品种鳝构调整上应给红皮梨留有适当的发展空间。红皮梨以红皮、大果、肉脆、带香睐的品种较受消费者欢迎，建议品种选择应以红香酥、八月红、72-3-29为主。
适度发展生食、加工兼甩软肉品种 我国栽培的梨多属于鲜食、脆肉类型，加工兼用的软肉品种很少，面积、产量都未形成规模。
……

前言
1 梨及其优良品种
1 我国梨树有哪些栽培品种，主要分布在哪里？
2 梨营养与**价值如何?
3 怎样调整梨品种结构适应市场需求?
4 秋子梨有什么特点?主要分布在哪里?(视频1)
5 白梨有什么特点?主要分布在哪里?(视频2）
6 沙梨有什么特点?主要分布在哪里?(视频3)
7 西洋梨有什么特点?主要分布在哪里？(视装4)
8 栽培西洋梨应注意哪些问题?
9 怎样区别豆梨与杜梨?
10 梨早熟优良品种有哪些?各有什么特点?哪些地方适宜栽培?(视频5）
11 梨中熟优良品种有哪些?各有什么特点?哪些地方适宜栽培?(视频6)
12 梨晚熟优良品种有哪些?各有什么特点?哪些地方适宜栽培?(视频7)
13 我国目前引进的日本和韩国梨的品种有哪些?(视频8)
14 红皮梨有哪些新品种?(视频9)
15 适合做冻梨的品种有哪些?(视频l0)
16 我国引种的西洋梨有哪些品种?(视频11)
2 梨园的建立技术
17 建立无公害梨园的条件是什么?
18 怎样规划和设计梨园?
19 怎样检测小区边界和定植点?
20 怎样整理定植沟?春、秋季定植各有什么特点?
21 怎样选择和配置适栽品种?
22 怎样确定栽植密度?
3 优质苗木培育技术
23 梨树常用的砧木主要有哪些?各有什么特点?
24 怎样采集砧木种子?
25 怎样处理砧木种子?
26 未经层积处理的种子怎样催芽?
27 怎样选择圃地及耕作整畦?
28 怎样培育实生苗?
29 幼苗怎样管理?
30 梨树有哪些嫁接方法?(视频12)
31 怎样管理嫁接苗?
32 怎样判定梨苗等级?
4 整形修剪技术
5 土肥水管理技术
6 花果管理技术
7 果实采收贮藏技术
8 病虫害**技术
参考文献

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