为全面普及食用菌科学栽培技术，适应形势发展的要求，加快农民增收致富的步伐，编者组织编写了这套《食用菌栽培新技术丛书》。本丛书包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金福菇、大球盖菇、茶薪菇、大杯蕈、秀珍菇与榆黄蘑、灵芝与茯苓16个菇种，共14本，本书为该丛书之一《杏鲍菇栽培新技术彩色图解》。该书图文并茂，内容丰富，实用性强，是食用茵科研、教学、生产、经营者，农村专业户和广大食用菌爱好者的良师益友。

**章 生长发育条件
一、营养
杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素能力较强的木腐菌。*适碳源是葡萄糖、蔗糖等，氮源为蛋白胨、酵母粉、玉米粉、麸皮等，无机盐有磷、钾、钙、镁、铁等，维生素主要是B族维生素。人工栽培时，主要从培养料中分解吸收营养物质来保证杏鲍菇的生长发育，适宜的原料有棉籽壳、木屑、玉米芯、蔗渣和农作物秸秆等，其中以棉籽壳、玉米芯为好，实际栽培中，加入含氮丰富的麸皮、玉米粉、米糠、菜籽饼粉等组成栽培基质，可明显提高产量。
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**章 生长发育条件
一、营养
二、温度
三、水分与湿度
四、空气
五、光线
六、酸碱度（pH值）
第二章 菌种生产技术
一、生产设备及设施
（一）**设备
（二）接种设备
（三）菌种培养设备
二、母种生产
（一）母种培��基制作
（二）母种的扩大繁殖
三、原种和栽培种的生产
（一）培养基配方
（二）培养基配制及装瓶
（三）培养基**
（四）接种、培养
第三章 栽培技术
一、栽培设施
二、**设备
三、栽培原材料
四、栽培配方
五、菌袋制作
（一）培养料配制
（二）装袋
（三）**
（四）接种
（五）培养发菌
六、栽培季节
七、栽培品种
第四章 栽培管理技术
一、袋栽方法
二、出菇管理
（一）催蕾期管理
（二）幼蕾期管理
（三）幼菇期管理
（四）成菇期管理
（五）鲜菇采收
（六）采菇后管理
第五章 保鲜与加工
一、鲜菇保鲜贮运
二、干制
三、盐渍
四、制罐头
第六章 病虫害**
一、病害**
（一）链孢霉
（二）木霉
（三）青霉
（四）毛霉
（五）子实体黄腐病
（六）子实体枯萎死亡
（七）畸形菇
二、虫害**
（一）瘿蚊
（二）菌蝇
（三）蛞蝓
主要参考文献

固守这片热土，拥有一门好技术，你的生活就会发生翻天覆地的变化。专家指点迷津，赚钱其实是很容易的一件事情。