食品卫生与安全
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出版社
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ISBN9787030509765
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作者
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页数306
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出版时间2018年07月01日
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定价¥58.00
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所属分类
内容提要
食品卫生与**探讨在食品加工、储运、销售过程中如何确保食品的卫生及**，是一个广泛、复杂且随时代不断变化的课题，在食品学科发展中占据越来越重要的地位。《食品卫生与**》以培养学生的综合素质为宗旨，理论知识与实践应用紧密结合为特色，在各章中引入了大量的案例及延伸阅读等内容，章后设置小结和思考题，使学生更好地掌握并*终运用食品卫生与**的相关理论解决实际问题。《食品卫生与**》分8章，内容包括绪论、食品中的污染种类及防控方法、食源性疾病的防控、各类食品卫生及其管理、食品卫生监督管理、食品**风险评估、转基因食品**、有害物质检测。
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