《生物化学实验(修订版)》共分为生物化学实验基本知识、现代生化实验技术、基础实验、技术实验、设计实验、综合实验和附录七部分。共选编了60个实验,内容覆盖了当今生物化学研究中常用的方法和技术。其中既保留了一些旨在加强学生基本实验方法和技能训练的传统实验,也引进了一些新近发展起来的生化实验技术。同时,还增加了设计实验和综合实验部分,使学生有一个完整的实验锻炼过程,培养学生科研思维和独立开展研究工作的能力。

目录
**章生物化学实验基本知识
1.1生物化学实验室规则
1.2生物化学实验室**与防护常识
1.3化学药品的使用和储藏
1.4实验误差与数据处理
1.5实验记录与报告
1.6实验室常用仪器的使用
第二章现代生化实验技术基本原理
2.1生物化学实验技术发展简史
2.2离心技术
2.3光谱技术
2.4层析技术
2.5电泳技术
2.6免疫化学技术
2.7基因工程技术
2.8生物大分子的制备
第三章基础实验
实验1糖的呈色反应和定性鉴定
实验2总糖和还原糖的测定(一)——费林试剂热滴定法
实验3总糖和还原糖的测定(二)——3,5—二硝基水杨酸法
实验4血糖含量的测定——邻甲苯胺法
实验5粗脂肪的定量测定
实验6食品油脂中过氧化值的测定
实验7油脂中酸值的测定
实验8脂肪碘值的测定
实验9血清总胆固醇的测定
实验10蛋白质的两性性质及等电点的测定
实验11蛋白质的定量测定(一)——微量凯氏定氮法
实验12蛋白质的定量测定(二)——双缩脲法
实验13蛋白质的定量测定(三)——Folin—酚法
实验14蛋白质的定量测定(四)——紫外(UV)吸收测定法
实验15蛋白质的定量测定(五)——考马斯亮蓝染色法
实验16蛋白质的定量测定(六)——BCA法
实验17牛乳中酪蛋白的制备
实验18紫外吸收法测定核酸的含量
实验19酵母RNA的提取及组分鉴定
实验20质粒DNA的微量制备
实验21小牛胸腺DNA的制备——浓盐法
实验22植物中DNA的提取
实验23胰蛋白酶的制备
实验24胰蛋白酶活力的测定
实验25影响酶促反应的因素——温度、pH值和**剂
实验26底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定
实验27酶的特性——底物专一性
实验28乳酸脱氢酶活力测定
实验29多酚氧化酶的纯化和活力测定
实验30脂肪酶活力的测定
实验31维生素A的测定
实验32维生素B1的荧光测定法
实验33维生素B2(核黄素)的荧光测定法
实验34肾上腺素的提取和测定
实验35叶绿素含量测定
实验36总黄酮的提取和测定
实验37肌糖原的酵解作用
实验38发酵过程中无机磷的利用
实验39氨基转换作用
实验40脂肪酸β—氧化
第四章技术实验
实验41蛋白质相对分子质量的测定——SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法
实验42不同相对分子质量蛋白质的分离——凝胶柱层析法
实验43醋酸纤维薄膜电泳分离血清蛋白
实验44氨基酸的分离与鉴定——双向层析法
实验45离子交换层析法分离氨基酸
实验46聚丙烯酰胺等电聚焦电泳
实验47质粒DNA限制性酶切及琼脂糖凝胶电泳分离鉴定
实验48Southern印迹杂交
实验49Westetnblot印迹法
实验50兔抗人血清抗体的制备和效价测定
实验51单向定量免疫电泳
实验52酶联免疫吸附测定
实验53TLC、HPLC法分离鉴定含氮杂环化合物
实验54自由流电泳分离纯化细胞色素C
第五章设计实验
实验55果蔬维生素C含量测定及其分析
实验56单细胞凝胶电泳法检测DNA的断裂损伤
实验57转基因食品的PCR定性检测
第六章综合实验
实验58重组蛋白质的表达、分离、纯化和鉴定
实验59基因克隆技术——pGEX—XY1重组质粒的构建和鉴定
实验60天然产物中多糖的提取、纯化与鉴定
附录
一、常用缓冲液的配制
二、酸、碱、盐及有机溶剂的基本数据
三、硫酸铵饱和度的常用表
四、常见蛋白质相对分子质量参考表
五、凝胶染料的种类及特点
六、层析法常用数据表及性质
参考文献