稻谷加工工艺与设备(高等学校粮食工程专业教材)
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出版社
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ISBN9787518416868
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作者
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页数341
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出版时间2018年06月01日
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定价¥68.00
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所属分类
目录
绪论 5
**章稻谷及稻谷的性质 13
**节稻谷的分类及质量标准 13
第二节稻谷籽粒的形态结构 15
第三节稻谷的物理特性与工艺品质 19
第四节稻谷的化学特性与营养品质 27
第五节大米的食用品质 42
第二章稻谷的清理除杂 49
**节概述 49
第二节风选 51
第三节筛选 59
第四节比重分选 102
第五节磁选 119
第三章砻谷及砻下物处理 125
**章稻谷及稻谷的性质 13
**节稻谷的分类及质量标准 13
第二节稻谷籽粒的形态结构 15
第三节稻谷的物理特性与工艺品质 19
第四节稻谷的化学特性与营养品质 27
第五节大米的食用品质 42
第二章稻谷的清理除杂 49
**节概述 49
第二节风选 51
第三节筛选 59
第四节比重分选 102
第五节磁选 119
第三章砻谷及砻下物处理 125
编辑推荐语
本书全面系统地论述了稻谷、在制品及成品和副产品的性质,稻谷加工的基本理论与方法,加工设备的基本工作原理、典型设备的结构特点与应用技术;着重介绍了稻谷加工工艺的特点与关键技术、大米及副产品增值利用的新技术。还紧密结合当前我国碾米工业的现状与国外发展动态,详尽论述了稻谷加工的新工艺、新设备。
与描述相符
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