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内容提要
《食在桂林》为《桂林地方美食文化丛书》系列之一，汇集了众多富有桂林特色的经典菜肴，分门别类按家禽、家畜、水产、素食和风味小吃五个版块收录，集烹饪方法与地方美食文化于一体，为读者奉上提升厨艺的窍门，同时呈现精妙的地方美食文化。品味《食在桂林》，一探属于桂林人的定制美食记忆。
目录
黄焖鸡
酸蕌头焖鸡
蛤蚧炖全鸡
白果炖老鸭
茶油泉水鸡
糟辣椒炖洋鸭
花雕沁寖鹅肝
虫仙子鸡火锅
木桶飘香鸡
冬菇焖鸭掌
香酥荔茸鸭
板栗扣肥鸭
潘记琵琶鸭
桂林干锅鸭
无火烹饪鸡
小鸭渡漓江
……
酸蕌头焖鸡
蛤蚧炖全鸡
白果炖老鸭
茶油泉水鸡
糟辣椒炖洋鸭
花雕沁寖鹅肝
虫仙子鸡火锅
木桶飘香鸡
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