餐饮成本核算实务
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图书详情
-
出版社
-
ISBN9787568909006
-
作者
-
页数0
-
出版时间2018年07月01日
-
定价¥29.00
-
所属分类
目录
模块1 认识餐饮成本核算
任务1 什么是餐饮成本核算
任务2 为什么要进行餐饮成本核算
模块2 厨房常用计量工具及使用
任务1 厨房常用的计量工具
任务2 常用度量衡的单位及换算
模块3 原材料及菜品成本核算
任务1 净料率和成本系数的应用
任务2 净料成本的核算
任务3 调味品成本的核算
任务4 餐饮产品成本的核算
任务1 什么是餐饮成本核算
任务2 为什么要进行餐饮成本核算
模块2 厨房常用计量工具及使用
任务1 厨房常用的计量工具
任务2 常用度量衡的单位及换算
模块3 原材料及菜品成本核算
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