现代饭店管理技巧(第六版）
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图书详情
-
出版社
-
ISBN9787563709991
-
作者
-
页数640
-
出版时间2002年03月01日
-
定价¥65.00
-
所属分类
内容提要
虽然本书为大学本科生编写的教材,也可作为其他用途。这本书作为一系列酒店业问题的参考书,常见一酒店业经理的案头书架。事实上,本书一经采用,一直作为两年或四年制教育机构/学院客房管理专业主要教材。它被作为前台教材、介绍性的教材、总的信息来源及酒店会计学课程的辅助教材。本书之所以有如此广泛的用途,是因为它保持了时代性、准确性、系统性及专业基础性的特点。
目录
**部分 酒店业
**章 传统酒店业
第二章 现代酒店业
第三章 酒店业的结构
第二部分 预订程序
第四章 不断变化的预订方法
第五章 个人和团体预订
第六章 可供客房的预测及超额预订
第三部分 对客人的服务和房价结构
第七章 客人住店程序
第八章 制定房价
第四部分 酒店收益周期
第九章 客人帐卡过帐
第十章 现金��易
第十一章 信用卡和应收款分类帐
第五部分 客房管理技术
第十二章 夜间审计
第十三章 酒店管理系统联网 更多
**章 传统酒店业
第二章 现代酒店业
第三章 酒店业的结构
第二部分 预订程序
第四章 不断变化的预订方法
第五章 个人和团体预订
第六章 可供客房的预测及超额预订
第三部分 对客人的服务和房价结构
第七章 客人住店程序
第八章 制定房价
第四部分 酒店收益周期
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